المطبخ

الزيتون المغربي الحار

الزيتون المغربي الحار

المقادير

  • · 1 ملعقة صغيرة بذر الكمون
  • · 1 ملعقة صغيرة بذر الشمار
  • · 1 ملعقة صغيرة بذر الكزبرة
  • · ¼ ملعقة صغيرة حب الهيل المطحون
  • · رشة من رقائق الفلفل الأحمر
  • · رشة جوزة الطيب المطحون
  • · رشة قرفة
  • · 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • · 1½ كوب زيتون أخضر (بدرجة حرارة الغرفة)
  • · 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
  • · 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال
  • · 3 فص ثوم مفروم

طريقة التحضير

  1. في مقلاة صغيرة الحجم يسخن الـ8 مقادير الأولى على درجة حرارة متوسطة لمدة دقيقتين إلى أن يتصاعد عطرها.
  2. يرفع الخليط عن النار، ثم يضاف إليه الزيتون الأخضر ويقلب.
  3. تقلب بقية المكونات مع الخليط.
  4. يوضع الخليط في وعاء محكم الغلق في الثلاجة (البراد) لمدة 4 ساعات على الأقل ويمكن تخزينه حتى 3 أسابيع.
  5. يصفى الزيتون ويقدم في درجة حرارة الغرفة.

مقدمة برامج للطهي بدأت تقديم برامج تليفزيونية سنة 2016 في العديد من القنوات الفضائية. اقوم بنشر مقالات الخاصة بتحضير الحلويات والأكلات بأشكالها و أصنافها و أنواعها في بعض المجلات و الجرائد.

السابق
الزواج التقليدي
التالي
السحلب على الطريقة اللبنانية