أولًا مرض حساسية الغذاء :
حساسية الطعام Food Allergy هي ردة فعل غير مرغوب فيها للجهاز المناعي نتيجة للبروتينات الغذائية ، حيث تؤدي بعض الأطعمة التي تحتوي على البروتين كحليب الأبقار و فول الصويا و البيض و الفول السوداني و الجوز و بعض الأسماك و الدجاج و بعض الفاكهة مثل الخوج و المشمش من التحسس تسمى حساسية حبوب اللقاح ، تتطور تلك النوع من الحساسية لدى 80% من الأطفال و تكون معهم بشكل دائم و تكون حساسية الطعام عبارة عن اعراض تظهر في الجهاز الهضمي كالغثيان و القئ و المغص و ألام البطن و بعض الأعراض الاخرى كالحكة و العطاس و انسداد في بعض الاحيان يحدث إنسداد الأنف و إحمرار الجلد و بعض الأرتكاريا كما في حساسية الخوخ و المشمش ، بعض الحالات يصاحبها إنتفاخات الفم و الشفتين ، و عدم القدرة على البلع نتيجة إلتهابات الحلق بسبب إفراز مادة الهستامين التي تؤدي إلى زيادة خروج السوائل من الدم إلى الأنسجة .
أعراض حساسية الغذاء Food Allergy :
استعرضنا سريعًا بعض الأعراض منها :
اولًا : التقيؤ و الحرقة و الشعور بحكة في الفم و البلعوم و سيلان الأنف و الدموع و الإنخفاض المفاجئ في ضغط الدم و يسمى ذلك عرض IgE.
ثانيًا : بعض الحالات يحدث فيها الإسهال الدموي و الجفاف و الحماض الأيضي في حالات تناول حليب البقر و فول الصويا .
ثالثًا : متلازمة الجهاز الهضمي اضطرابات المعدة و الرشح و فقر الدم .
ثانيًا مرض عدم تحمل الغذاء :
عدم تحمل الغذاء أو الطعام و يعرف باسم Food Intolerance و يكون نتيجة لعدم تحمل الطعام نفسة أو لمشكلة في الطعام نفسه هو منتشر جدًا يحدث نتيجة إيعاذ الجهاز الهضمي أن تلك الطعام يحدث الحساسية ، ينتشر اكبر لدى الاطفال و قد لا يستمر ذلك معهم على المدى البعيد مثل الحساسية ، تظهر اعراض عدم تحمل الطعام بشكل أبطء و تبقى لفترات طويلة و هي لا تكون مهددة للحياة مثل الحساسية ، بالرغم من وجودها يجب تعريض الاطفال لكميات من الطعام لأهميتها الصحية لهم مثل الاسماك ، في بعض الأحيان يصاحب تلك الحالات الغثيان أو التقيؤ و لكن يبقي جزء من الطعام بالمعدة على أي حال ، تستمر حساسية عدم تحمل الطعام لعدد ساعات و تذهب بلا أخذ أي ادوية بعكس حساسية الطعام التي تستمر مدة طويلة و تذهب بعلاجات الحساسية او الادوية حسب كل حالة .
في بعض الحالات يحدث عدم تحمل للاكتوز منتجات الألبان و البيض فلا يكون الجسم قادرًا على هضمها و يكون من اعرضها الإسهال و ألم البطن .
لحل مشكلة حساسية الطعام و عدم تحمل الطعام يجب على الأم معرفة ما الأطعمة التي تسبب التحسس لصغيرها من ثم قراءة الملصق الطعامي جيدًا للوقوف على تكوين المنتج لتجنب أي أذى قد ينتج عنه ، اما في حالة مشاكل عدم التحمل تغير شكل الطعام الخام حين تقديمه للطفل و تعويد الطفل على اكل كل الطعام ما لم يسبب مشاكل صحية له كمشاكل التحسس .
