المطبخ

الكسكس بثمار البحر

الكسكس بثمار البحر

المقادير :

الروبيان: 200 gr
الهامور: 150 gr (فيليه)
محار: 150 gr
كلمار: 150 gr
الجزر: 100 gr
الكوسا: 100 gr
البصل: 200 gr
الثوم: 100 gr
القرنبيط: 100 gr
الملفوف: 100 gr
فليفلة خضراء: 200 gr
حمص: 100 gr (مسلوق)
بندورة: 250 gr (مقشّرة ومفرومة)
كسكس: 300 gr
ملح: نصف ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
كزبرة يابسة: نصف ملعقة صغيرة
الكركم: نصف ملعقة صغيرة
الكمون: نصف ملعقة صغيرة
ماء ساخن: كوب ونصف

طريقة التحضير

1- يخلط الكسكس مع قليل من زيت الزيتون والملح والبهار والماء الساخن في قدر محكمة الإغلاق، وذلك لمدة ربع ساعة.

2- يوضع السمك والروبيان والمحار في ماء مغلي، لمدة 10 دقائق.بعدها، تصفّى مع الإحتفاظ بمرق السمك.

3- يقلى الثوم والبصل بزيت الزيتون في قدر على النار، ثم يضاف تدريجياً، كلّ من الجزر والكوسا والقرنبيط والفليفلة الخضراء.

4- بعدها، يضاف كلّ من البندورة ومرق السمك والملح والبهارات لحين النضوج. ثم، يضاف الحمص المسلوق والسمك والروبيان والمحار لمدة خمس دقائق، وترفع القدر عن النار.

5- للتقديم: يتمّ وضع الكسكس في أسفل طبق التقديم، تعلوه ثمار البحر. وتقدّم صلصة الخضر إلى جانبه.

إقرأ أيضا:حساء المشروم بكرات اللحم

حاصلة على الدكتوراه في الطب جامعة الملك عبدالعزيز، عملت كطبيبة طوارئ لمدة خمس سنوات، لدي العديد من الأبحاث العلمية في مجال الطب البديل، كما ان لدي مساهمات في عدّة مبادرات عربية لإثراء المحتوى الطبي العربي.

السابق
الكفته بصوص الصويا
التالي
الكنافة السريعة