المتبل من أهم القبلات الشامية اشترت به بلاد الشام مجتمعة لبنان و سوريا و الأردن و فلسطين سهل التحضير و لذيذ يمكن تناوله بجانب المشاوي أو على الفطور او العشاء.
مقادير متبل الباذنجان المشوي
٢ باذنجان كبير
١⁄٢ فلفل رومي أخضر، حلو مفروم ناعم
٢ فص ثوم مهروس
١⁄٤ فلفل حار، مفروم ناعم
٢ عصير ليمون حامض
١⁄٤ كوب ماء
١⁄٤ كوب طحينة
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١ ملعقة كبيرة ملح
طريقة تحضير متبل الباذنجان المشوي
١. يغسل الباذنجان ويعمل ثقوب عميقة بالسكين بالبذنجان من الخارج إلى الداخل.
٢. تشوى الباذنجان حتى تنضج تماما وتصبح طرية جداً.
٣. يزال من الباذنجان القشور السوداء وتوضع جانباً.
٤. يجهز الصوص بمحضر الطعام، توضع الطحينية، عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح والماء ويخلط جيداً.
٥. يضاف الثوم، الفلفل الرومي الحلو والحار ويخلط جيداً.
٦. يضاف البادنجان المشوي ويخلط حتى يمتزج الخليط جيداً.
٧. يقدم متبل الباذنجان بارد.
اقتراحات متبل الباذنجان المشوي
إذا كان عندك أطفال يمكنك الاستغناء عن الفلفل الحار.
