حساء الجزر بالزنجبيل

المقادير :

الزبدة: 4 ملاعق كبيرة
الجزر: 2 Kg (الطازج المقشّر)
سائل الزنجبيل المخلّل: 200 ml (للتزيين)
مرق دجاج: 2.5 L
ملح: ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
الفلفل الأسود: ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
الزنجبيل المخلّل: 100 gr
الكراث: 3 pcs (مقطّعة طولياً من منتصفها)
البطاطا: 1 pcs (مقشرة)
الكرفس: 200 gr
الزيت النباتي: 20 ml
جوزة الطيب: ملعقة صغيرة
كريما: 350 ml
سكر: 75 gr (للتزيين)

طريقة التحضير

تفرم الخضر إلى مكعّبات صغيرة
في مقلاة كبيرة تذوّب الزبدة بدرجة حرارة متوسطة، ويضاف الزيت، ثم تقلى الخضر مع جوزة الطيب ونصف كمية سائل الزنجبيل ونصف كمية السكر لمدّة 15 دقيقة. بعدها، يسكب مرق الدجاج والكريما إلى الخضر المقلية. وعندما يغلي هذا المزيج، تخفّض الحرارة، تغطّى القدر وتترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة
يهرس هذا المزيج في الخلاط الكهربائي، حتى يصبح الحساء سميك القوام وسلساً. يتبّل بالملح والفلفل، حسب الرغبة