المطبخ

حلويات لمرضى السكري

حلويات لمرضى السكري

مرض السُّكّري

مرض السُّكّري هو نوعٌ من أمراض العصر المنتشرة بكثرةٍ في أيّامنا هذه ، يرتبط مرض السُّكَّري بإرتفاع نسبة السّكر بالدّم وتراكم الزّائد منه على أسطح الأوعية الدّمويّة ممّا تُشكِّل خطراً على حياة الإنسان ، يرتبط مرض السّكري بعديدٍ من العوانل التي تؤدِّي لظهوره كوزن الشّخص وزيادة نسبة السّكر في الطّعام وبعض العوامل الوراثية ، وعلى كل شخصٍ مصاب بمرضى السّكّري إتِّباع حميةً غذائيّةً ضمن برنامج غذائي صحِّي يعتمد على تقليل النّشويات والسُّكريات ، ولا مانع من تناول مرضى السُّكَّري قليلاً من الحلوى بشرط إعدادها بطريقةٍ صحيّة ليحافظو على صحَّتِهم وإلتزامهم بالبرنامج الغذائي ّالمخصّص لهم ، عافانا وإيَّاهم الله .

بعض وصفات الحلويّات لمرضى السّكرّي

فطيرة التّفاح بالعسل


المكوِّنات

كوبين من دقيق البرّ على أنّ يكون ربع الكميّة نخالة القمح .
ثلاثة أرباع الكوب زيت نباتي و زبدة نباتيةّ .
كوب من سكّر الفواكه أو سكّر الحميات الغذائيّة ويفضّل أنّ يكون مطحوناً .
بيضة .
ثلاثة ملاعق من اللّبن .
عصير نصف ليمونة .
ملعقة من الباكينج باودر .
ملعقة من الفانييلا .
مكوِّنات الحشوة
كوبين من التّفاح المقشّر ومنزوع البذور ومبشور .
نصف كوب من العسل الصّافي .
ثلاثة ملاعق من القرفة .
ربع كوب من عين الجّمل المجروش بشكلٍ ناعم .

إقرأ أيضا:تحضير الحمص بطريقة سهلة جداً – Extra Easy Hummus

طريقة الإعداد

في وعاءٍ ضعي كميّة السّكر والزّيت أو الزّبدة وقلّبي المكوّنات حتّى تحصلي على مزيجٍ متجانس .
أضيفي البيض والفانييلا ، واللّبن وقلِّبي مجدداً .
أضيفي الباكينج باودر وعصير اللّيمون وابدأي بخفق المكوِّنات حتّى تحصلي على مزيجٍ ناعمٍ سلس .
أضيفي دقيق البرّ حتّى تتشكّل لديكِ عجينةً ليِّنة ، واحرصي على عدم عجنها كثيراً .
أتركيها ترتاح قليلا ًوأعدِّي حشوة التّفاح .
أضيفي التّفاح بعد التّخلص من ماؤه في وعاءٍ وضعي عليه كميّة العسل والقرفة ّوعين الجّمل وقلِّبي المكوِّنات حتّى تختلط معاً .
أحضري صينيّة فرنٍ دائريّة الشّكل وقصيرة الحواف ، إدهنيها بقليلٍ من الزّّبدة وإقسمي العجينة لقسمين على أن يكون قسمٌ أكبر من الآخر .
ضعي القسم الأكبر في قاع الصّينية وبطرف شوكة إغرسي بعض الضربات لتسهل عمليّة الإستواء وتوزيع الحرارة .
ضعي خلطة التّفاح والعسل فوق العجينة ووزِّعيها بالتّساوي .
ضعي القسم الآخر من العجينة فوق سطح التّفاح والعسل إما ببرشه ونثره على السّطح أو بتقطيعه لشرائحٍ طوليّة وصفِّها معاكسة لبعضها .
اخبزيها على درجة حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة نصف ساعة ثمَّ حمِّريها من الأعلى ، فور خروجها قطِّعيها لمربّعات أو كما يحلو لكِ وأتركيها تبرد قبل إخراجها من الصّينية .


بسكويت الشّوفان والينسون


المكوّنات

نصف كوب من دقيق البرّ .
نصف كوب من الشّوفان المحمّص .
نصف كوب نخالة .
بيضة .
ثلاث ملاعق يانسون مطحون ومصفّى للتّخلص من القشور .
ملعقتان لبن رائب .
ربع كوب زبدة نباتيّة .
نصف كوب سكر فواكه .
ملعقة من الفانييلا والبايكنج باودر .

إقرأ أيضا:حلويات الكورن فليكس و القرفة

طريقة الإعداد

في وعاءٍ أضيفي المكوِّنات السّائلة ( البيضة ، والزّبدة على أنّ تكون بدرجة حرارة الغرفة ، واللّبن ، والفانييلا ) وقومي بخفق المكوِّنات حتّى تحصلي على خليطٍ منجانس .
أضيفي السّكر للمواد السّائلة وقلّبي المزيج جيداً .
في وعاءٍ آخر أضيفي المكوِّنات الجّافة ( الشّوفان ، الدّقيق ، النخالة ، اليانسون ، والباكينج باودر ) وقلّبي المكوّنات معاً .
أضيفي المكوِّنات الجّافة للمواد السّائلة وابدأي بعمليّة العجن بشكلٍ خفيف ، جمِّعي العجينة وأتركيها ترتاح قليلاً .
كوِّريها على شكل كراتٍ صغيرة وصفّيها بصينيّة فرن مدهونة بالزّبدة ، وإضغطي عليها بملعقة لكي تتسطَّح قليلاً .
اخبزيها على درجة حرارة 180 لمدّة ثلث ساعة مع التّحمير .

حاصلة على الدكتوراه في الطب جامعة الملك عبدالعزيز، عملت كطبيبة طوارئ لمدة خمس سنوات، لدي العديد من الأبحاث العلمية في مجال الطب البديل، كما ان لدي مساهمات في عدّة مبادرات عربية لإثراء المحتوى الطبي العربي.

السابق
حلويات ليالي لبنان
التالي
حمية البرتقال لخسارة الوزن