المطبخ

خبز القمح العربي (شراك)

خبز القمح العربي (شراك)

المقادير

  • ٢ كوب دقيق القمح الكامل، منخول
  • ١ كوب دقيق أبيض، منخول
  • ٢ ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية
  • ١ ملعقة صغيرة من السكر
  • ٢ ملعقة صغيرة ملح
  • ١ كوب ماء دافئ

طريقة التحضير

  1. – في وعاء عميق كبير، يمزج الدقيق مع السكر والخميرة والملح.
  2. – يخلط جيدا وتشكل حفرة في المنتصف.
  3. – يصب الماء الدافئ في الحفرة، ثم يبدأ بمزج الدقيق بالتدريج باستعمال يد واحدة بحركت دائرية حتى يختلط تماماً ويكون لزجاً.
  4. – نقوم الآن بالعجن بكلتا اليدين وسيبدأ العجين بخسارة اللزوجة، يرش القليل من الدقيق اذا لزم الامر، عندما تصبح العجينة لينة ومتماسكة تغطى وتترك لتختمر مدة نصف ساعة.
  5. – نستخدم القدر الصيني للخبزعليه بان نقلبه فوق عين غاز كبيرة ليسخن من الاسفل على حرارة متوسطة.
  6. – تؤخذ من العجينة قطع بحجم كرة المضرب وترق بواسطة الشوبك الى دائرة رقيقة.
  7. – فورا توضع على الوك المقلوب وتراقب بحيث ترفع فورا عندما تظهر بعض البقع الذهبية اللون (ينضج سريعا).
  8. – يرفع الرغيف ويوضع على قطعة قماش ويغطى بأخرى، ونكرر.
السابق
خبز الكينوا الصحي
التالي
خضروات هامة تشعرك بالشبع دون زيادة وزنكِ