من اهم الحلويات التي تقدم في مواسم الاعياد والمناسبات في بلاد الشام وخاصة سوريا تصنع البقلاوة من عجينة الفيلو وتحشى بالفستق الحلبي وتشرب بالقطر,تابعوا طريقة التحضير السهلة.
مقادير البقلاوة السورية الخضراء :
10 رقائق عجينة الفيلو موجودة بحرارة الغرفة ومغطاة بمنشفة رطبة
كوب زبدة
نصف كوب سمنة
4كوب فستق حلبي نيئ
لون أخضر خاص بالطعام
مقادير القطر:
2كوب سكر
كوب ماء
ربع كوب شراب الذرة (غلوكوز)
ملعقة ك عصير ليمون
لون اخضر للطعام
طريقة تحضير القطر:
1- نضع الماء والسكر والغلوكوز على النار ليغلي مع التقليب
2-نضيف عصير الليمون ونقلب قليلا ثم نرفعه عن النار
3-نضيف قطرات من اللون الاخضر ليصبح القطر اخضر بلون الفستق
خطوات تحضير البقلاوة السورية الخضراء :
1-نضع الفستق في الخلاط أو ماكينة الكبة ونضيف ربع كوب من القطر الاخضر مع 4 نقاط اللون الاخضر ونخفق الخليط جيدا ليصبح كالعجين اللين
2-نضع السمنة والزبدة في مقلاة على نار متوسطة ليذوب ثم نرفعه عن النار ونضيف نقاط من اللون الاخضر ليصبح المزيج اخضر
إقرأ أيضا:طريقة عمل المطبق3-ندهن صينية الفرن بقليل من خليط السمن الاخضر
4-نفرد عجينة الفيلو على سطح مستوي وندهنها بخليط السمن الاخضر باستخدام الفرشاة
5-نفرد عجينة الفستق فوق الفيلو حتى تغطيها كلها
إقرأ أيضا:صنع الرشتة6-نلف العجينة على بعضها لتصبح بشكل اسطواني ونستمر بالعملية نفسها على باقي الشرائح
7-ترص الشرائح في صينية الفرن ثم تقطع بشكل اصابع صغيرة وتخبز في فرن بحرارة 170-180 مدة 12 دقيقة حتى تتماسك وتصبح داكنة اللون
8-تخرج من الفرن ويصب فوقها القطر مباشرة وتترك ساعتين لتتشرب القطرثم تقدم.