سلطة سيزر

المقادير

للصلصة:

• 2 قطعة فيليه أنشوفة
• 150 مل (⅔ كوب) زيت نباتي
• بيضة
• ¼ كوب ماء مثلج
• 2 ملعقة طعام جبنة بارميزان مبشورة
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة خردل
• فلفل أبيض حسب الرغبة
• ملح حسب الرغبة

للسلطة:

• صدر دجاج (وزن 200غ) مشرح الى نصفين عرضيا
• 2 ملعقة طعام زيت نباتي
• خسة رومين مفرومة خشنا
• 2 قطعة خبز توست طري مقطع الى مربعات ومحمص
• 4 ملاعق طعام جبنة بارميزان مبشورة
• شرائح برتقال للزينة

طريقة التحضير

للصلصة:

1. نكسر البيضة ونضعها في الخلاط الكهربائي ثم نضيف الثوم والفيليه والخردل والقليل من الزيت النباتي وندير الخلاط.
2. نضيف أثناء الخلط بقية الزيت النباتي والماء المثلج وجبنة البارميزان والملح والفلفل ونتابع الخلط حتى يصبح المزيج متوسط السماكة.

للسلطة:

1. نتبل قطعتي الدجاج بالملح والفلفل الأبيض وملعقة طعام من الزيت النباتي.
2. نسخن ملعقة طعام زيت نباتي في مقلاة ونقلي قطع الدجاج فيها لمدة 5 دقائق على نار منخفضة مع الحرص على تقليبها من حين لاخر ثم نقطع الدجاج الى مربعات.
3. في وعاء، نخلط الخس مع مربعات الخبز المحمص والدجاج والصلصة، ثم نضيف جبنة البارميزان ونتابع الخلط.
4. نسكب السلطة في وعاء تقديم ونزين بقليل من قطع التوست والدجاج وجبنة البارميزان وشرائح البرتقال.