المطبخ

شوربة البازلاء بالنعناع – Pea & mint soup


الطريقة

1. ضع البصل الأخضر في مقلاة كبيرة مع البطاطا والثوم والمرق. اتركها لتغلي. خفف الحرارة واطبخها لمدة 15 دقيقة حتى تصبح البطاطا لينةً جداً. اسلق 3 ملاعق كبيرة من البازلاء في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ثم صفها وضعها في وعاء من الماء البارد واتركها جانباً. أضف البازلاء المتبقية إلى الحساء الأساسي واتركه على نارٍ خفيفةٍ لمدة 5 دقائق فقط وإلا ستفقد النكهة الطازجة المحببة  للبازلاء.

2. حركه مع النعناع والسكر والليمون أو عصير الليمون. اتركه قليلاً ليبرد ثم اسكبه في محضر الطعام أوالخلاط واخلطه حتى يصبح ناعماً كما تشاء. حركه مع نصف كمية الكريمة المخمرة أو الزبدة. تذوقه ثم تبله بالملح والفلفل.

3. لتقديم الحساء بارداً، برده بسرعةٍ ثم جمده- قد تحتاج لإضافة المزيد من المرق إلى الحساء قبل التقديم لأنه سيسمك كلما برد. لتقديمه ساخناً، أعد الحساء إلى المقلاة قبل أن تغسل وسخنه دون الغليان (لمنع الكريمة المخمرة أوالزبدة من التخثر).

4. قدم الحساء في الأطباق، وزينه مع الزبدة المتبقية والبازلاء الجافة.


معلومات سريعة

وقت التحضير: 10 دقائق

مدة الطهي : 20 دقيقة

التقديم: 6


المكونات

  • حفنةٌ من البصل الأخضر مقطع ومفروم بشكلٍ خشن
  • حبة بطاطا متوسطة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • فص ثوم مهروس
  • 850 مل من مرق الدجاج أو الخضار
  • 900غ من البازلاء الخضراء بقشرها (تعطي حوالي 250غ/9 أونصة بازيلاء مقشرة)
  • 4 ملاعق صغيرة من النعناع الطازج المفروم
  • رشة كبيرة من السكر الناعم
  • ملعقة صغيرة ليمون أوعصير الليمون الطازج
  • 150 مل من الكريمة المخمرة أو الزبدة
طالع:  طبق الدجاج المغربي - Moroccan-style chicken

العناصر الغذائية في كل وجبة

  • سعرات حرارية: 108
  • بروتين: 8g
  • كربوهيدرات: 17g
  • دهن: 1g
  • دهن مشبع: 0g
  • ألياف: 4g
  • ملح: 0.84g

د.ندي حمد

حاصلة على الدكتوراه في الطب جامعة الملك عبدالعزيز، عملت كطبيبة طوارئ لمدة خمس سنوات، لدي العديد من الأبحاث العلمية في مجال الطب البديل، كما ان لدي مساهمات في عدّة مبادرات عربية لإثراء المحتوى الطبي العربي.
زر الذهاب إلى الأعلى