المطبخ

شوربة الطماطم والشمر مع الشبت

شوربة الطماطم والشمر مع الشبت

المكونات

شوربة الطماطم والشمر مع الشبت

  • 3 ملعقة كبيرة زبدة
  • ½1 كوب بصل، مقطع إلى مكعبات
  • ½1 كوب شمر، مقطع إلى مكعبات
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • ½1 كوب جزر، مقطع إلى مكعبات
  • 4 كوب من مرق الدجاج
  • 1 عبوة طماطم برقوقية كاملة (غير مصفاة) – (28 أوقية)
  • 2 عبوة طماطم، مكعبات مشوية على النار (غير مصفاة) – (28 أوقية)
  • 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 2 قطعة جبنة بارميزان (حوالي 2 أوقية)
  • ¼ كوب شبت، طازج مفروم
  • 2 كوب كريمة ثقيلة
  • 3 حبة ليمون، مقطعة إلى أنصاف

طريقة التحضير

شوربة الطماطم والشمر مع الشبت

  1. تذاب الزبدة في قدر كبير الحجم على نار من متوسطة إلى عالية الحرارة.
  2. يضاف البصل، والشمر مع نصف كمية الملح ويشوحا إلى أن يطريا.
  3. يضاف الجزر ويشوح لمدة 3 دقائق.
  4. يضاف المرق والطماطم غير المصفاة ومعجون الطماطم وجبنة البارميزان وباقي الملح.
  5. يغلى الخليط وتخفض درجة الحرارة.
  6. يطهى الخليط مغطى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  7. تضاف الكريمة والشبت ويستمر في الطهي لمدة 5 دقائق.
  8. يرفع قشر جبنة البارميزان ويتم التخلص منه.
  9. يرفع القدر عن النار وتترك لتبرد قليلاً.
  10. تنقل الشوربة إلى الخلاط الكهربي وتضرب إلى أن يصبح قوامها سميكًا، ويعصر نصف ليمونة على كل حصة عند التقديم.
السابق
شوربة العدس والبطاطا
التالي
شوربة الشوفان بالحليب