المطبخ

طبق الدجاج المغربي – Moroccan-style chicken

طبق الدجاج المغربي - Moroccan-style chicken

الطريقة

اطحن فصوص الثوم وملح البحر بمدقة في الجرن. ثم قم بإضافة الكركم المدخن وبذور الكمون وكمية قليلة من زيت الزيتون لجعل الخلطة ذات قوام جيد لتغطي الدجاج.

تحضير الطبق

قم بدهن أفخاذ الدجاج بخلطة التوابل وتأكد من دهن كامل اللحم ثم قم بتغطيتها بطبقة رقيقة واتركها في الماء المالح لمدة ليلة واحدة أو أطول مدة ممكنة.

عندما تصبح جاهزة، قم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة واطبخ البصل حتى يصبح ليناً ثم أضف أفخاذ الدجاج واطبخها حتى يتغير اللون على الجانبين.

قم بصب كمية كافية من الماء حتى تغطي نصف قطع الدجاج، أضف التوابل وضع الغطاء واتركه ينضج ببطء لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويصبح ليناً. 

أضف الكزبرة الطازجة والزيتون وقم بتقديمها.


معلومات سريعة

وقت التحضير: overnight

مدة الطهي : 50

التقديم: 3


المكونات

3-2 رشات من الكركم المطحون

إقرأ أيضا:التشيز كيك الرخامي بالقرع

ملعقة صغيرة من بذور الكمون

لخلطة التوابل

3-2 من فصوص الثوم اللين والمقشر المفروم تقريباً

رشة من رقائق ملح البحر 

3-2 رشة من الفلفل الحلو المدخن

للطبق

كمية صغيرة من الكزبرة الطازجة والمفرومة تقريباً

رشة من خيوط الزعفران

6 أفخاذ دجاج كبيرة دون إزالة العظام أو الجلد

زيت الزيتون الحلو ذو اللزوجة جيدة

بصلتان مقشرتان ومفرومتان تقريباً

كمية قليلة من الزيتون الأخضر منزوع النوى

إقرأ أيضا:تشيز كيك المارس

ليمونة واحدة مقسومة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح رقيقة.


العناصر الغذائية في كل وجبة

  • سعرات حرارية: 300
  • بروتين: 13.9 g
  • كربوهيدرات: 8.8 g
  • دهن: 8.6 g
  • دهن مشبع: 4.0 g
  • ألياف: 0.1 g
  • ملح: 0.4g

مقدمة برامج للطهي بدأت تقديم برامج تليفزيونية سنة 2016 في العديد من القنوات الفضائية. اقوم بنشر مقالات الخاصة بتحضير الحلويات والأكلات بأشكالها و أصنافها و أنواعها في بعض المجلات و الجرائد.

السابق
طاجن لحم مفروم مغربي بالليمون والزيتون – Moroccan meatball tagine with lemon and olives
التالي
قمح بلغار بالجزر والكشمش – Bulghar wheat with carrots and sultanas