إليك طريقة بسيطة لتحضير البرياني بالدجاج. يعتبر البرياني واحدًا من الأطباق الهندية اللذيذة والمليئة بالنكهات. يمكن تعديل بعض المكونات حسب الذوق الشخصي.
مكونات:
2 كوب من الأرز (مناسب للبرياني)
500 غرام دجاج (مقطع إلى قطع صغيرة)
2 بصل متوسط الحجم (مقطع إلى شرائح)
3-4 فصوص ثوم (مفرومة)
قطعة صغيرة من الزنجبيل (مفروم)
1/2 كوب زبادي
1/4 كوب زيت نباتي أو زبدة (للقلي)
2-3 ملاعق صغيرة بهارات برياني (أو مزيج بهارات مطهوة)
ملح حسب الذوق
ماء مغلي للسلق
التوابل للطهي:
4-5 حبات هيل
4-5 حبات هال
2-3 قطع قرنفل
1-2 عود قرفة
2-3 أوراق لورا (أوراق الغار)
الطريقة:
نقع الأرز:
اشطفي الأرز جيدًا ونقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.
سلق الأرز:
في قدر كبير، ضعي الماء المغلي وقلي قليلاً. أضيفي الملح والأرز المنقوع واتركيه يستلقي حتى يغلي ويصبح الأرز نصف مطهو. ثم صفي الأرز.
تتبيل الدجاج:
في وعاء، قمي بتتبيل قطع الدجاج بالزبادي والبهارات البرياني واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة.
قلي البصل:
في مقلاة كبيرة، قلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي المكونات.
قلي الدجاج:
أضيفي قطع الدجاج المتبلة إلى المقلاة وقلبي حتى ينضج الدجاج.
تكوين الطبق:
في قدر كبير، قمي بتكوين الطبق بتبديل طبقات من الأرز المسلوق وقطع الدجاج المطهوة. قدمي طبقة أخيرة من الأرز.
تبخير البرياني:
ضعي بعض الزبدة أو الزيت على الوجه واتركي الطبق يتبخر على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة.
تقديم البرياني:
قدمي البرياني في طبق التقديم وزيّنيه بالبصل المحمص والبقدونس.
يمكنك إضافة مكونات إضافية مثل الفستق أو الزبيب إذا كنت تفضلين. استمتعي بتحضير وتناول هذا البرياني اللذيذ!
