طريقة التراميسو

التيراميسو هو حلى إيطالي لذيذ ومشهور يعتمد على طبقات من البسكويت المغمس في القهوة وصوص الكاكاو، متداخلة مع طبقات من خليط الجبن مثل الزبادي والمارسكون والكريمة. إليك طريقة تحضير التيراميسو:

المكونات:
لطبقة القهوة:

1 كوب قهوة قوية (مبردة)
2 ملعقة كبيرة من السكر
2 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)

لطبقة الجبن:

4 صفائح من بسكويت السافوياردي (Ladyfingers) أو البسكويت السهل (Savoiardi)
500 جرام من الريكوتا أو الزبادي
200 جرام من السكر
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
3 بيضات (حبيبات الصفار والبياض منفصلة)

للتزيين:

مسحوق الكاكاو
قطع صغيرة من الشوكولاتة (اختياري)

الطريقة:
تحضير القهوة:

اخفقي القهوة مع السكر والفانيليا إذا كنتِ تستخدمينها. اتركي القهوة تبرد.

ترتيب طبقة البسكويت:

غمسي بسكويت السافوياردي بسرعة في القهوة المبردة وقومي بترتيبه في صينية التقديم.

تحضير طبقة الجبن:

في وعاء، اخفقي الريكوتا أو الزبادي مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.

إضافة البيض:

أضيفي صفار البيض إلى الخليط واخلطيه جيداً.

إضافة البياض:

اخفقي بياض البيض في وعاء منفصل حتى يصبح قوامه صلباً، ثم أضيفيه برفق إلى الخليط السابق.

ترتيب الطبقات:

ضعي طبقة من خليط الجبن فوق البسكويت، ثم كرري العملية حتى تنفذ المكونات.

التزيين:

رشي مسحوق الكاكاو على سطح التيراميسو. يمكنك أيضاً إضافة قطع صغيرة من الشوكولاتة إذا رغبت.

التبريد:

غطي الصينية واتركي التيراميسو في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات على الأقل ليتماسك.

التقديم:

قدمي التيراميسو مبرداً واستمتعي بطعمه اللذيذ!
ملاحظة: يفضل تقديم التيراميسو بارداً ولذا يجب تخزينه في الثلاجة.