طريقة الحليب المكثف

إليك طريقة عمل الحليب المكثف في المنزل:

المكونات:

4 أكواب من الحليب السائل (يفضل استخدام حليب طازج)
1 1/2 كوب من السكر البيضاء
1/4 كوب من الزبدة الغير مملحة
1/2 ملعقة صغيرة من مستحلب الصودا (اختياري)

الخطوات:
خلط المكونات:

في وعاء كبير، قم بخلط الحليب والسكر جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.

التسخين:

ضع الوعاء على نار متوسطة، وابدأ في التسخين مع التحريك المستمر باستمرار لتجنب التصاق الحليب بالقاعدة.

الغليان:

بمجرد أن يصل الحليب إلى درجة الغليان، قلل من حرارة النار إلى الحد الأدنى.

التقليب المستمر:

استمر في التحريك المستمر للحليب لمنع تكتل الحليب أو التصاقه بالقاعدة.

إضافة الزبدة:

بمجرد أن يصبح الحليب ذو قوام أكثر سماكة ولزوجة، أضف الزبدة واستمر في التحريك.

الغليان المستمر:

استمر في الطهي لمدة 1-2 ساعة على الأقل أو حتى يصبح الحليب أكثر لزوجة ويتحول إلى اللون المائل إلى البني.

تبريد وتخزين:

اترك الحليب المكثف ليبرد قليلاً، ثم قم بتحويله إلى وعاء تخزين نظيف. قد يكون من الممكن وضعه في الثلاجة لفترة للتبريد الإضافي.

الاستخدام:

يمكنك استخدام الحليب المكثف في مجموعة متنوعة من الوصفات، سواء كمحلي للقهوة أو الشاي، أو كمكون في الحلويات والكيك.
ملاحظة: يمكن إضافة مستحلب الصودا لتحسين لون الحليب المكثف، ولكن هذه الخطوة اختيارية ويمكن تركها إذا لم تكن متوفرة.