طريقة المعمول بالكيري

إليك طريقة تحضير المعمول بالكيري، وهو حلى شهير في المطبخ العربي:

المكونات:
لعجينة المعمول:

3 أكواب من الدقيق
1 كوب من السمنة النقية، في درجة حرارة الغرفة
1/2 كوب من سكر البودرة
1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
1/4 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
1/4 ملعقة صغيرة من المستكة (اختياري)

لحشوة المعمول:

2 أكواب من التمر المعجون
1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
1/4 ملعقة صغيرة من الهيل (اختياري)
2 ملاعق كبيرة من الماء الورد

تعليمات الطهي:

في وعاء كبير، قم بخلط الدقيق والسمنة حتى تتكون قوام مثل الرمل.
أضف سكر البودرة والخميرة والقرفة والمستكة إلى الوعاء واخلطها جيدًا.
أضف الماء بالتدريج واعجن المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ولينة. إذا كانت العجينة جافة قليلاً، يمكنك إضافة المزيد من الماء تدريجيًا.
قم بتغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركها ترتاح لمدة 30-60 دقيقة.
في غضون ذلك، قم بتحضير حشوة المعمول. في وعاء صغير، قم بخلط التمر المعجون مع القرفة والهيل (إذا استخدمته) والماء الورد حتى تحصل على حشوة ناعمة ومتجانسة.
بعد ترتيح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.
قمي بفتح كل كرة من العجينة واملأها بمقدار صغير من حشوة التمر.
اغلقي العجينة حول التمر بحيث تشكل كرة صغيرة محكمة الإغلاق.
ضعي الكرات على صاج فرن مبطن بورق الخبز وقم بتسوية الأعلى بالشوكة.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
اخبزي المعمول في الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا خفيفًا.
اتركي المعمول يبرد تمامًا قبل التقديم.
يمكنك تزيين المعمول بالكيري برشة من سكر البودرة أو رشة من القرفة أو حبيبات الفستق المفرومة. يُعتبرالمعمول بالكيري حلىً شهيًا يقدم في المناسبات والأعياد، ويمكن تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق للحفاظ على طراوته. بالهناء والشفاء!