“أم علي” هي وصفة شهيرة في المطبخ العربي، وتشمل عادة استخدام البف باستري لتحضيرها. إليك طريقة تحضير “أم علي بالبف باستري”:
المكونات:
1 عبوة من عجينة البف باستري جاهزة (يمكن شراؤها جاهزة من السوق)
500 غرام لحم مفروم (بقر أو خروف أو خليط من الاثنين)
بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
2-3 فصوص ثوم مهروسة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1/2 ملعقة صغيرة كمون
زيت الطهي للقلي
بيضة للدهن (اختياري)
الخطوات:
تحضير الحشو:
في مقلاة، قم بقلي البصل في قليل من الزيت حتى يصبح شفافًا.
أضف اللحم المفروم وقم بتحميره حتى ينضج تمامًا.
أضف الثوم المهروس واستمر في الطهي حتى ينضج اللحم بشكل كامل.
أضف التوابل (الملح، الفلفل، البهارات، والكمون) وامزج المكونات جيدًا.
اتركي الحشوة تبرد.
تحضير البف باستري:
قم بفتح عجينة البف باستري وقطعها إلى مستطيلات أو مربعات حسب الرغبة.
تعبئة العجينة:
وزعي كميات مناسبة من الحشوة في وسط كل مستطيل من البف باستري.
لف العجينة:
التف بف باستري حول الحشوة لتشكيل مثلث.
تثبيت الطرفين:
قومي بثني الطرفين لتثبيت الحشوة بالداخل.
تحضير الصينية:
وزعي القطع في صينية فرن مبطنة بورق الخبز.
دهن الوجه:
اختياري: يمكن دهن سطح البف باستري ببيضة مخفوقة للحصول على لون ذهبي جميل.
الخبز:
ضعي الصينية في فرن محمّى مسبقًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
اخبزي حتى يصبح البف باستري ذهبي اللون ومنتفخًا.
التقديم:
قدمي أم علي بالبف باستري ساخنًا واستمتعي بمذاقه الشهي.
يمكنك تعديل مكونات الحشو حسب ذوقك الشخصي.
