إعداد الأرز للأطفال
من الصّعب على الأم أن تُقدّم لأطفالها الأكل الصّحي، وبالأخص إذا كان الطّفل صعب المِراس، وقد تعجز أحياناً في ذلك ثمّ تقدّم له الأطعمة السّريعة، والحلويّات الضّارة والتي تسبّب التّسوس المبكّر، وأمراض أُخرى مثل: أنواع الحساسيّات المختلفة، والسمنة وما يرافقها من أمراض، وفي هذه الحالة يجب أن تكون الأم ذكيّة، وواعية لهذا الموضوع، وتحاول أن تحبّب طفلها بتناول الأكل الصّحي بطرق عدّة، والذي يعزّز من قدراته العقليّة، والبدنيّة، في هذا المقال سنقدّم طريقة تحضير الأزر ذي الحبّة القصيرة، أو ما يُسمّى بالأرز المصري، بطرقٍ تجذب الأطفال وتشجّعهم على تناوله.
الأرز المقلي مع الأناناس
يُعدّ هذا الطّبق من الأطباق المشهورة في تايلند، وسنغافورة، ويقدّم في الكثير من المطاعم الموجودة في تلك المنطقة، ويُعتبر من الأطباق اللّذيذة وشكله يجذب الأطفال لأنّه مليء بالأناناس، إضافة إلى الكثير من العناصر الغذائيّة المفيدة لهم.
المكوّنات:
نصف كوب من الأرز المصري (يمكن استخدام الأرز البسمتي).
ملعقة كبيرة من الزّبدة، أو الزّيت.
نصف ملعقة كبيرة من الثّوم المهروس.
ربع كوب من الكاجو، والزّبيب.
نصف كوب من البصل، والفلفل الأخضر المفروم.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم (اختياري).
من رُبع إلى نصف ملعقة من بهارات الكاري، حسب الرّغبة.
ملعقة كبيرة من الصّويا صوص.
ملعقة صغيرة من الخل.
نصف ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرّغبة.
كوب من الأناناس المقطّع إلى مكعّبات صغيرة.
ملعقة كبيرة من الكزبرة الطّازجة.
طريقة التحضير:
اغسلي الأرز وانقعيه لمدّة ربع ساعة في ماءٍ بارد، اغسليه جيّداً حتى تتخلّصي من كلّ النّشا الموجود في الأرز، ثمّ اطبخيه في كوبَين ونصف من الماء المغلي، حتّى ينضج، صفّيه من الماء، واتركيه جانباً حتّى يبرد تماماً.
سخّني مقلاة كبيرة وضعي فيها الزّبدة أو الزّيت، وحمّري فيها الكاجو حتّى يصبح ذهبي اللّون، ثمّ أضيفي الزّبيب والثّوم، وقلّبي حتّى تفوح رائحة الثّوم.
أضيفي الفلفل الأخضر الحار، والفلفل الحلو، والبصل الأخضر، واستمري بتحريك الخضار حتّى يذبل الفلفل الحلو قليلاً، ويكون مقرمشاً من المنتصف.
أضيفي الصّويا صويا، والخل، والملح، والكاري، والملح، حرّكي جيداً، ثمّ أضيفي الأناناس.
قلّبي الأناناس لمدّة دقيقتَين في المقلاة، ثمّ أضيفي الأرز، وملعقة صغيرة من الزّيت، والكزبرة المفرومة، وقدّمي الأرز ساخناً أو بدرجة حرارة الغرفة.
يُمكن أن تضيفي القليل من حليب جوز الهند إلى الطّبق قبل أن يجهز بدقيقتين، لإضافة نكهة ألذ، ولتصبح محبّبة أكثر للأطفال.
