طريقة عمل الصيادية

الصيادية هي واحدة من الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري، وهي عبارة عن حساء بالسمك يتم تحضيره بالأعشاب والتوابل. إليك طريقة بسيطة لعمل الصيادية:

المكونات:

1 كيلو جرام سمك (سمك النيل أو سمك السلمون مثلاً)
1 بصلة كبيرة (مفرومة)
4 فصوص ثوم (مهروسة)
1/2 كوب بقدونس طازج (مفروم)
1/2 كوب كرفس (مفروم)
1/4 كوب خل
عصير ليمونة واحدة
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش (اختياري)
2 ملعقة كبيرة طماطم معلبة (اختياري)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1 لتر ماء

طريقة التحضير:

قومي بتنظيف وتقطيع السمك إلى قطع صغيرة.

في إناء كبير، ضعي الماء واتركيه يغلي. يمكنك إضافة مكعبات مرقة لتحسين النكهة إذا كنتِ تفضلين ذلك.

أضيفي السمك إلى الماء المغلي واتركيه يطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى يستوي السمك تمامًا.

في مقلاة، سخني الزيت الزيتون وقلبي فيه البصل والثوم حتى يصبحان ذهبيين.

أضيفي البقدونس والكرفس المفرومين وقلبي المزيج.

أضيفي الطماطم المعلبة والتوابل (البهارات المشكلة، الكمون، الفلفل الأحمر، الملح، والفلفل الأسود). استمري في التقليب لمدة 5 دقائق.

أضيفي السمك المطهي إلى المزيج في المقلاة.

أضيفي الخل وعصير الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق على نار منخفضة.

تذوقي الحساء وضبطي الملح والفلفل حسب الذوق.

قدمي الصيادية ساخنة، ويمكن تقديمها مع رغيف خبز لتكملي الوجبة.

تمتعي بتحضير وتناول هذا الحساء اللذيذ والمغذي.