الطحينية أو الطحينة هي صلصة شهيرة في المطبخ الشرقي، وتُستخدم بشكل واسع في تحضير الأطعمة المختلفة. إليك طريقة بسيطة لتحضير الطحينية في المنزل:
المكونات:
1 كوب طحين
2 كوب ماء
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 فصوص ثوم، مهروسة (حسب الرغبة)
عصير 2-3 ليمون حسب الذوق
ملح حسب الذوق
الخطوات:
إعداد الخليط الجاف:
في وعاء، قم بخلط الطحين مع الماء حتى يتكون خليط جاف.
الطهي:
قم بوضع الخليط الجاف في قدر على النار.
قلبي الخليط باستمرار بواسطة ملعقة خشبية لتجنب تكتل الطحين.
إضافة الزيت والثوم:
بينما يطهى الطحين، أضيفي الزيت والثوم المهروس، واستمري في التقليب.
إكمال الطهي:
أتركي الطحين يطهى على نار منخفضة، مع استمرار التقليب حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
إضافة عصير الليمون:
قومي بإضافة عصير الليمون حسب الذوق، واستمري في التقليب.
تعديل القوام:
إذا كانت الطحينية ثقيلة جدًا، يمكن إضافة المزيد من الماء أثناء الطهي والتقليب لتحقيق القوام المطلوب.
تكوين الصلصة:
عندما يكون الطحين مطهوًا تمامًا، قمي بتركه يبرد لبضع دقائق.
تصفية الطحينية:
امزجي الطحينة في الخلاط للحصول على قوام ناعم.
إقرأ أيضا:طريقة عمل قلوب الدجاج بالحامضتوابل بالملح:
أضيفي الملح حسب الذوق وامزجي مرة أخرى.
تقديم:
قدمي الطحينية في طبق التقديم ورشي السطح بزيت الزيتون.
يمكنك تقديم الطحينية كصلصة مرافقة للأطعمة المختلفة، مثل الخضار، أو كصلصة للمشاوي، أو حتى كتوابل للسلطات. استمتعي بتحضيرها!