طريقة عمل الكبدة

يُعتبر الكبد من الأطعمة الشهية والغنية بالبروتين والعناصر الغذائية الأخرى. إليك طريقة بسيطة لتحضير الكبدة:

مكونات:

500 جرام من كبد الدجاج أو العجل، مُنظف ومقطّع
1 بصل، مقطّع إلى شرائح رفيعة
2-3 فصوص ثوم، مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
ملح وفلفل حسب الذوق
1/2 ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
عصير نصف ليمون (اختياري)
طحين للتغليف (اختياري)

طريقة التحضير:
تحضير الكبدة:

يفضل غمر الكبد في ماء مملح لمدة 15-30 دقيقة لإزالة الأوساخ والطين إذا كان الكبد طازجًا.

تصفية الكبد:

بعد نقع الكبد، صفيه وجففه جيدًا باستخدام منديل أو ورق المطبخ.

تقطيع الكبد:

قطّع الكبد إلى شرائح رفيعة أو مكعبات، حسب الاختيار.

تحضير البصل والثوم:

في مقلاة، سخّني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح البصل وقلّبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة دقيقة حتى ينبعث رائحته.

قلي الكبد:

أضيفي الكبد إلى المقلاة وقلّبيه مع البصل والثوم حتى ينضج ويأخذ اللون البني.

التوابل:

أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق. يُمكن إضافة الكمون لإضفاء نكهة إضافية.
يمكن أيضًا إضافة عصير الليمون لإضفاء نكهة حمضية منعشة.

اختياري: تغليف الكبد بالطحين:

إذا كنتِ تفضلين الكبد المغلف بالطحين، يُمكن تغليف قطع الكبد بطحين قليلاً قبل قليها لإعطائها قوامًا خفيفًا ولذيذًا.

قلي الكبد:

قلّبي قطع الكبد حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.

تقديم الكبد:

قدمي الكبد المقلي في طبق التقديم، ويمكن تزيينه بشرائح الليمون أو البقدونس.

تقديم ساخن:

قدمي الكبد المقلي وهو ساخن، ويُمكن تقديمه مع الخضار المشكلة أو الأرز.
استمتعي بتحضير وتناول الكبدة المقلية اللذيذة كطبق جانب أو طبق رئيسي في وجبتك!