يُعتبر الكبد من الأطعمة الشهية والغنية بالبروتين والعناصر الغذائية الأخرى. إليك طريقة بسيطة لتحضير الكبدة:
مكونات:
500 جرام من كبد الدجاج أو العجل، مُنظف ومقطّع
1 بصل، مقطّع إلى شرائح رفيعة
2-3 فصوص ثوم، مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
ملح وفلفل حسب الذوق
1/2 ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
عصير نصف ليمون (اختياري)
طحين للتغليف (اختياري)
طريقة التحضير:
تحضير الكبدة:
يفضل غمر الكبد في ماء مملح لمدة 15-30 دقيقة لإزالة الأوساخ والطين إذا كان الكبد طازجًا.
تصفية الكبد:
بعد نقع الكبد، صفيه وجففه جيدًا باستخدام منديل أو ورق المطبخ.
تقطيع الكبد:
قطّع الكبد إلى شرائح رفيعة أو مكعبات، حسب الاختيار.
تحضير البصل والثوم:
في مقلاة، سخّني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح البصل وقلّبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة دقيقة حتى ينبعث رائحته.
قلي الكبد:
أضيفي الكبد إلى المقلاة وقلّبيه مع البصل والثوم حتى ينضج ويأخذ اللون البني.
التوابل:
أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق. يُمكن إضافة الكمون لإضفاء نكهة إضافية.
يمكن أيضًا إضافة عصير الليمون لإضفاء نكهة حمضية منعشة.
اختياري: تغليف الكبد بالطحين:
إذا كنتِ تفضلين الكبد المغلف بالطحين، يُمكن تغليف قطع الكبد بطحين قليلاً قبل قليها لإعطائها قوامًا خفيفًا ولذيذًا.
قلي الكبد:
قلّبي قطع الكبد حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
إقرأ أيضا:عجينة بالسبانخ والجبنتقديم الكبد:
قدمي الكبد المقلي في طبق التقديم، ويمكن تزيينه بشرائح الليمون أو البقدونس.
تقديم ساخن:
قدمي الكبد المقلي وهو ساخن، ويُمكن تقديمه مع الخضار المشكلة أو الأرز.
استمتعي بتحضير وتناول الكبدة المقلية اللذيذة كطبق جانب أو طبق رئيسي في وجبتك!