طريقة عمل الكبسه

الكبسة هي وجبة شهيرة في المطبخ العربي، وهي تتألف من الأرز المطهو مع اللحم والتوابل. إليك طريقة عمل الكبسة:

المكونات:

2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
500 غرام لحم غنم أو دجاج مقطع إلى قطع صغيرة
1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
3 فصوص ثوم مهروسة
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة (مثل بهارات الكبسة أو بهارات شاورما)
ملح وفلفل حسب الذوق
مكعب مرقة لحم (اختياري)
ماء ساخن

الطريقة:

سخن الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلبهما حتى يصبحان ذهبيين ومتساويين.

أضف قطع اللحم إلى القدر وقلبها حتى تحمر من الجوانب الخارجية.

قد يكون من الأفضل إضافة المكعب المرقة والبهارات المشكلة في هذه المرحلة وقلبها مع اللحم لإضافة المزيد من النكهة. إذا كنت تستخدم مرقة اللحم، قد تحتاج إلى تقليل كمية الملح المضاف.

أضف الماء الساخن إلى القدر حتى يغطي اللحم تمامًا. قد يكون من الأفضل استخدام نصف كوب من الماء الساخن أكثر من المقدار اللازم لأن الأرز سيمتص بعض الماء أثناء الطهي.

اترك اللحم يغلي ثم اخفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة وغطي القدر. اترك اللحم يطهى حتى يصبح ناعمًا ومطهوًا تمامًا. يمكن أن يستغرق ذلك حوالي 1-2 ساعة تقريبًا حسب نوع اللحم المستخدم.

أضف الأرز المنقوع والمغسول إلى القدر بعد تصفية الماء منه. قم بتوزيعه بشكل متساوٍ فوق اللحم.

قد يكون من الأفضل إضافة ملح وفلفل إلى الأرز وتوزيعها بالتساوي.

اضغط قليلاً على الأرز باستخدام خلفية ملعقة لتسوية السطح.

غطِ القدر وارفع الحرارة إلى متوسطة. اترك الأرز يطهى حتى ينضج تمامًا ويمتص الماء. قد يستغرق ذلك حوالي 15-20 دقيقة. ويمكنك التحقق من نضج الأرز عن طريق تجربته بالملعقة.

بمجرد أن ينضج الأرز، اغلق النار واترك الكبسة ترتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل تقديمها.

قبل التقديم، يمكنك تزيين الكبسة بشرائح اللوز المحمصة أو البصل المقلي المحمص أو البقدونس المفروم.

قدّم الكبسة ساخنة كوجبة رئيسية مع السلطات أو الزبادي أو المخللات.

تذكر أن طريقة عمل الكبسة قابلة للتعديل وفقًا لتفضيلاتك الشخصية. يمكنك إضافة الخضروات المفضلة لديك مثل الجزر أو البازلاء أثناء طهي اللحم. كما يمكنك تعديل كمية التوابل والتوابل المستخدمة لتناسب ذوقك.