المسخَّن هو أحد أشهر الأطباق الشامية والعربية، وهو عبارة عن طبق مشهور في المناطق العربية ويتميز بتنوع مكوناته وطعمه الشهي. إليك وصفة بسيطة لعمل المسخن:
المكونات:
للدجاج:
دجاجة مقسمة إلى قطع (مثل الأفخاذ والصدور)
2 كوب رز
1 كوب لبن زبادي
1/2 كوب زيت زيتون
1/4 كوب ماء ورد أو ماء زهر
4 ملاعق كبيرة بهارات (كمون، فلفل أسود، بهار حلو، كزبرة مطحوقة)
1 ملعقة كبيرة بهارات للدجاج (حبهان وقرنفل)
ملح وفلفل حسب الذوق
2 ملعقة كبيرة زبدة
للخبز:
عيش عربي أو خبز تميمي
زبدة للدهن
الطريقة:
تحضير الدجاج:
في وعاء كبير، قم بتتبيل قطع الدجاج باللبن الزبادي والزيت الزيتون وماء الزهر.
أضف البهارات والملح والفلفل، واترك الدجاج يتبل لمدة ساعتين على الأقل.
الطهي:
قم بتسخين الزبدة في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم أضف قطع الدجاج وقلبها حتى تحمر.
إضافة الرز:
بعد أن يأخذ الدجاج لونًا ذهبيًا، أضف الرز المصفى وقلبه حتى يتغلف بالتوابل ويكتسب لونًا جميلًا.
الطبخ على النار:
أضف الماء الساخن أو اللحمة إلى الخليط واتركه على النار حتى يغلي.
الطهي في الفرن:
ضع الخليط في صينية فرن، ثم ضعه في الفرن المُحمى مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ويتشرب الرز السائل.
تحمير الخبز:
قبل تقديم المسخن، قم بدهن الخبز بالزبدة وحمصه في الفرن حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.
تقديم:
قدم المسخن ساخناً على طبق التقديم، ويُمكن تزيينه بالمكسرات أو الصنوبر المحمص.
تمتع بتحضير المسخن الشهي وتناوله مع العائلة والأصدقاء!
