طريقة عمل المطازيز

طريقة عمل المطازيز السعودية

المكونات:
لحم الحشيش:

1/2 كيلو جرام لحم بعظم (بقر أو غنم)
1/4 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
رأس متوسط من البصل
1/4 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
1/2 كيلو جرام يقطين أصفر
200 غرام كوسا (متوسطة الحجم)
2 حبة جزر (متوسطة الحجم)
1/4 كوب سمنة
1/2 قرن فلفل أحمر حار
1 حبة باذنجان (متوسطة الحجم)
1/4 كيلو جرام لوبيا خضراء
2 حبة ليمون
2 حبة طماطم (متوسطة الحجم)
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 ملعقة صغيرة ملح
عجينة المطازيز:
1 ونصف كوب طحين
1/2 كوب ماء
1/4 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:
لحم الحشيش:

قم بطهي اللحم في وعاء على نار هادئة مع إضافة القرفة والبصل حتى يطهى ويصبح لحماً ناعماً.

في وعاء آخر، ضع اليقطين، الكوسا، الجزر، السمنة، الفلفل الحار، الباذنجان، اللوبيا الخضراء، واللومي. اطهيها حتى تصبح الخضروات طرية.

قم بإضافة الطماطم والليمون واستمر في الطهي.

أضف الملح، الفلفل الأسود، معجون الطماطم، الهيل، واستمر في الطهي حتى تتمازج النكهات.

أخرج اللحم من الوعاء وقم بفك عظمه وتفتيته.

ضع اللحم في وعاء الخضروات واخلط المكونات جيدًا. قدم الحشيش في طبق التقديم.

عجينة المطازيز:

في وعاء، اخلط الطحين والماء والملح حتى تحصل على عجينة طرية.

قسم العجينة إلى كرات صغيرة.

قم بفتح كل كرة عجينة بواسطة اليدين لتصبح شكل دائري.

ضع كمية من حشيش اللحم في وسط العجينة.

قم بطي العجينة لتحشوة اللحم بشكل دائري، واختتمي الحواف لتشكيل الطابة.

اختاري إما طهي المطازيز في الفرن أو قليها حتى تصبح ذهبية اللون.

قدمي المطازيز السعودية اللذيذة والمشبعة في وجبتك.

استمتعي بتحضير وتناول المطازيز السعودية الشهية في أوقات الفرح والاحتفالات.