برياني الدجاج هو واحد من أشهى الأطباق الهندية المشهورة حول العالم. يتمتع هذا الطبق بمزيج رائع من النكهات المتنوعة والتوابل الغنية، مما يعطيه طعمًا فريدًا ولذيذًا. لذلك، سوف أشرح لك خطوة بخطوة كيفية صنع برياني الدجاج في المنزل.
المكونات:
– 2 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة
– 2-3 فصوص ثوم مهروسة
– 1 قطعة زنجبيل مبشورة
– 500 غرام من صدور الدجاج مقطعة إلى قطع صغيرة
– 1 كوب من الأرز البسمتي
– 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
– 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– ملح حسب الذوق
– 2 أكواب من مرق الدجاج
– 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
– اللبن الزبادي الطبيعي للتزيين
طريقة التحضير:
1. سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضف الزبدة حتى تذوب تماماً.
2. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا ورائحته مميزة.
3. أضف الثوم المهروس والزنجبيل المبشور وقلبهما لبضع دقائق حتى يصبحان متماسكين.
4. أضف قطع الدجاج وقلبها حتى تنضج وتتغير لونها.
5. أضف مسحوق الكاري والكمون والكركم والقرفة والفلفل الأسود والملح، واستمر في القلب لمزيد من النكهة.
6. اغسل الأرز جيدًا وقم بتصفيته ثم أضفه إلى المقلاة مع الدجاج والتوابل.
7. أضف مرق الدجاج وقم بتغطية المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويتشرب السائل.
8. قم بتقديم برياني الدجاج الساخن وزينه باللبن الزبادي.
يمكن تقديم برياني الدجاج مع الخبز الهندي أو النان والريتا أو سلطة طازجة. يمكن أيضًا إضافة مكسرات محمصة مثل اللوز أو الكاجو أو الزبيب لإضافة نكهة وقوام إضافيين.
بإتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك صنع برياني الدجاج الشهي في المنزل. استمتع بتناول وجبة لذيذة ومفعمة بالنكهة مع العائلة والأصدقاء.
