قلوب دجاج مطفاية بالثوم والحامض وصفة من المقبلات،مفيدة ولذيذة
مقادير قلوب الدجاج
١ كيلوغرام قلوب دجاج
١٠ فص ثوم، مقشر ومقطع شرائح
١ ليمون حامض
١⁄٤ كوب زيت زيتون
البهارات:
١⁄٢ ملعقة صغيره كزبرة
١ ملعقة صغيره فلفل أسود
ملح حسب الذوق
لنقع القلوب:
٣ ملعقة كبيرة خل بلسميك
١ ملعقة صغيره فلفل أسود
طريقة تحضير قلوب الدجاج
١. تنظف القلوب وذلك بفتحه والتخلص من القطع الدهنية والدماء ثم غسلها جيداً. تنقع بالخل، الفلفل والملح ويحتفظ بها في الثلاجة لليوم التالي.
٢. يسخن قدر ويدهن بالزيت، يقسم القلوب أربع أقسام ويوضع كل قسم بالقدر ويقلى وعندما يحمر جيدا يوضع بطبق جانباً.
٣. تعصر ليمونة، يضاف الزيت والملح عليها ويحرك الخليط جيداً.
٤. يقلى الثوم حتى يحمر بملعقة زيت زيتون وتضاف عليه القلوب وخليط الليمون، يترك عشر دقائق على نار هادئة ثم يقدم .
اقتراحات قلوب الدجاج
تؤكل مع البطاطا المقلية والخضار والخبز اللبناني.
