طريقة عمل كرابيج حلب

المقادير:

¼ 2 كوب سميد
1/3 1 كوب دقيق
ملعقة كبيرة خميرة
ربع ملعقة صغيره ملح
¾ كوب سمن
3 ملعقة كبيرة زيت سمسم
ربع كوب ماء
ربع كوب حليب

الحشو:

سكر
مكسرات مفرومة
قرفة / قرنفل
جوز هند
ماء زهر

الطريقة:

– حسب الشيف “أسامة السيد” عبر موقعه الرسمي، تُخلط المكونات الجافة في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة، ثم يُضاف السمن والزيت مع العجن على سرعة متوسطة.
– يُضاف الماء والحليب تدريجياً للعجين مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجين متجانس.
– يُترك العجين لمدة ساعة حتى يرتاح، يُقسم العجين إلى كُرات متوسطة الحجم، يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– تُخلط مكونات الحشو وتُحشي بها الكُرات وتٌقفل وتُرص في صاج فرن، تُخبز في الفرن حتى ينضج، عند التقديم يُزين برش سكر البودرة عليه.