كبسة اللحم هي واحدة من الأطباق الرئيسية الشهيرة في المطبخ العربي. تعتبر هذه الوجبة مثالية لجميع المناسبات الخاصة والعائلية، حيث تقدم مع الأرز والسلطات المنعشة. إن طريقة تحضير كبسة اللحم سهلة ومبسطة ويمكن لأي شخص تعلمها وإعدادها في المنزل.
لتحضير كبسة اللحم، تحتاج إلى المكونات التالية:
– 500 غرام لحم بقري مقطع قطع صغيرة
– 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 3 فصوص ثوم مهروسة
– ملعقتين كبيرتين من الزبدة
– 2 ملعقة صغيرة من الملح
– 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
– 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
– عصير ليمونة واحدة
– 2 كوب من الماء
لبدء عملية تحضير كبسة اللحم، يجب أولاً تسخين الزبدة في وعاء عميق على نار متوسطة. بعد ذلك، يجب إضافة البصل المفروم والثوم المهروس وتقليبهما حتى يصبحان ذهبيَي اللون ومتجانسين تمامًا.
من ثم، يجب إضافة اللحم المقطع وتقليبها بانتظام حتى يصبح لون اللحم بني داكن. يمكن إضافة الملح والفلفل الأسود والكركم والكزبرة والكمون والقرفة ومعجون الطماطم وعصير الليمون. يجب مزج المكونات جيداً حتى تتوزع النكهات.
بعد ذلك، يجب إضافة الماء إلى الوعاء وتغطيته لمدة 30 دقيقة تقريباً على نار هادئة. يُفضل التحقق من نضج اللحم بإدخال شوكة صغيرة وإذا كان لينًا وسهل الثني، فإن الكبسة جاهزة.
يُمكن تقديم كبسة اللحم مع الأرز الأبيض الهش والخبز الطازج والسلطات المنعشة مثل السلطة الفتوش والخيار والطماطم. كما يمكنك تزيين الطبق بالبصل المقلي والمكسرات المحمصة لإضافة قليل من النكهة والقرمشة.
باختصار، كبسة اللحم هي وجبة لذيذة ومغذية يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. يُمكن تخصيص المكونات والتوابل حسب الذوق الشخصي. تكمن جمالية هذا الطبق في قوامها الناعم ونكهتها المغرية، مما يجعلها الخيار المثالي لتناول وجبة شهية ومفيدة للعائلة والضيوف.
