طريقة تحضير كشنة الجريش بالدجاج:
المكونات:
الزبدة: ملعقة كبيرة
الزيت النباتي: ربع كوب
البصل: 2 حبة (مفروم)
لومي: ملعقة كبيرة (مطحون)
الكركم: ملعقة صغيرة (مطحون)
الهيل: نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
القرفة: نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
الملح: رشة
صلصة الطماطم: ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
في مقلاة عميقة على نار متوسطة، قومي بتسخين الزبدة والزيت النباتي.
أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.
أضيفي اللومي، الكركم، الهيل، القرفة، والملح. قلّبي المكونات جيدًا لمدة دقيقة حتى تتحول إلى عجينة متجانسة.
أضيفي صلصة الطماطم وقلّبي المزيج حتى يمتزج الطماطم بباقي المكونات. قلّبي المكونات بين الحين والآخر لمدة دقيقتين.
اتركي خليط التوابل جانبًا وانتقلي إلى تحضير الجريش.
مكونات الجريش:
الزيت النباتي: قليل (لتقليب الدجاج)
البصل: 1 حبة (مفروم مكعبات)
الدجاج: نصف دجاجة (منزوع الجلد / منظف ومغسول)
الماء: 6 أكواب (لسلق الدجاج)
الجريش: كوب وربع (مغسول ومنقوع)
الأرز المصريّ: ربع كوب
مرق دجاج: 1 مكعب (اختياري)
الكمون: ملعقتان متوسطتان (مطحون)
لبن: كوب ونصف (شراب)
الملح: حسب الرغبة
لبن زبادي: 170 غم (علبة)
عصير الليمون: 1 حبة
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، قومي بتسخين الزيت النباتي ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
أضيفي قطع الدجاج إلى البصل وقلبي حتى ينضج ويتحمّر.
في وعاء آخر، ضعي الماء والجريش والأرز المصريّ واتركيهم يغليان على نار هادئة.
بعد ذلك، أضيفي الدجاج المطهو إلى الجريش واتركيه يطهى لمدة 15-20 دقيقة على نار هادئة.
في وعاء صغير، قومي بخفق اللبن والزبادي جيدًا، ثم أضيفيهم إلى الخليط واتركيهم يغلوان لمدة 5 دقائق.
قدّمي الجريش بالدجاج في طبق التقديم، ورشّي الكمون ورشة من عصير الليمون قبل التقديم.
تمتعي بتحضير كشنة الجريش بالدجاج واستمتعي بطعمها الرائع والمشبع بالنكهات المميزة.
