كيكة الجزر هي واحدة من الحلويات اللذيذة والمغذية في نفس الوقت. تحتوي على الجزر المبشورة، مما يمنحها قواماً رطباً ونكهة خاصة. فيما يلي طريقة بسيطة لتحضير كيكة الجزر:
المكونات:
2 كوب جزر مبشورة ناعمة
1 ونصف كوب زيت نباتي
2 كوب سكر
4 بيض
2 كوب طحين
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة هيل
1/2 ملعقة صغيرة جوز الطيب (اختياري)
1/2 كوب جوز مفروم (اختياري)
1 كوب زبيب (اختياري)
للتزيين:
200 جرام جبن كريمي
1/4 كوب سكر بودرة
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
طريقة التحضير:
سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية وادهني قالب الكيك بالزيت ورشيه بالدقيق لتسهيل خروج الكيك بعد الخبز.
في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط خفيفاً ورغوياً.
أضيفي الزيت ببطء واستمري في الخفق.
أضيفي الجزر المبشورة واخلطيها جيداً مع الخليط.
في وعاء منفصل، اختلطي الطحين مع البيكنج بودر، صودا الخبز، الملح، والتوابل.
أضيفي الخليط الجاف إلى خليط الجزر والبيض تدريجياً واخلطي المكونات جيداً.
إذا كنتِ ترغبين في إضافة الجوز المفروم والزبيب، قومي بإضافتهم الآن وامزجيهم جيداً.
صبي العجينة في قالب الكيك واخبزيها في الفرن لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخاله في وسط الكيكة.
اتركي الكيكة لتبرد في القالب لبضع دقائق، ثم قلبيها على رف التبريد لتبرد تماماً.
في وعاء، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر البودرة والفانيليا (إن استخدمتيها) حتى تحصلي على كريم ناعم.
قومي بتوزيع الكريمة على سطح الكيكة بشكل متساوٍ.
قدمي كيكة الجزر وقدميها وقد بردت، واستمتعي بطعمها اللذيذ!
تمتعي بتحضير كيكة الجزر الشهية وشاركيها مع أحبائك!
