المسقعة هي واحدة من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي. إليك طريقة تحضير المسقعة بالخضار:
المكونات:
2 كوب كوسا (مقطعة إلى مكعبات)
1 كوب باذنجان (مقطع إلى مكعبات)
1 كوب فلفل أخضر (مقطع إلى شرائح)
1 كوب بندورة (مقطعة إلى مكعبات)
1 كوب بصل (مفروم)
3 فصوص ثوم (مهروسة)
4 ملاعق كبيرة زيت طهي
4 بيض
ملح وفلفل حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش (اختياري)
1/2 كوب بقدونس (مفروم)
الطريقة:
تحمير الخضار:
في مقلاة كبيرة، سخن زيت الطهي وأضف البصل والثوم، وقلبهم حتى يصبحوا ذهبيين.
إضافة الخضار:
أضف الكوسا والباذنجان والفلفل الأخضر إلى المقلاة. قلب المكونات واتركها على نار متوسطة حتى تصبح الخضار طرية.
إضافة البندورة:
أضف البندورة وقلبها مع الخضار. دعها تطهى حتى تتحول إلى صلصة ذات قوام.
توابل وتحمير:
أضف الملح والفلفل والكمون والفلفل الأحمر المجروش إذا كنت ترغب في إضافة حرارة. قلب المكونات جيداً.
إضافة البيض:
افتح فتحات في الخضار باستخدام ملعقة، وقم بكسر البيض في هذه الفتحات. غطي المقلاة واترك البيض يطهى على نار منخفضة حتى تتماسك الصفائح البيضاء.
إقرأ أيضا:طريقة ميني بان كيكالتزيين والتقديم:
رش البقدونس المفروم على وجه المسقعة قبل التقديم.
تقديم المسقعة:
قدم المسقعة ساخنة مع خبز عربي أو خبز التوست.
تمتع بتحضير وتناول المسقعة كوجبة خفيفة أو جانب لطيف مع وجبتك.