المطبخ

كعكة التمر الطازج وجوز الهند

كعكة التمر الطازج وجوز الهند

المكونات

  • للكعكة: 1 كوب معجون تمر (عجوة) قطع صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
  • 1/2 كوب زبد
  • 1 كوب سكر
  • 1 بيض
  • 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 تفاح أخضر مُقشر ومبشور
  • 1/2 1 كوب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • للتغطية: 2 ملعقة كبيرة زبد
  • 1/2 كوب سكر بني
  • 1/3 كوب حليب
  • 1 كوب جوزهند مبشور
  • للتزيين: شكولاته سائلة

طريقة التحضير

  • 1- تُوضع قطع التمر في إناء ويُضاف كوب من الماء، ثم يُرفع الخليط علي نار متوسط ويُترك حتي يبدأ في الغليان.

    2- تُضاف بكربونات الصودا، وتُخفف الحراة ويُترك الخليط لمدة 15 دقيقة حتى يتركز.

    3- يُرفع الخليط بعيدا عن النار ويُترك ليبرد قليلاً (يُستعمل دافئاً).

    4- دهن 3 قوالب فرن دائرية (10 سم) ذات قاع متحرك، وتُبطن بورق زبد.

    5- يُسخن الفرن علي حرارة 180 درجة مئوية.

    6- يُخفق الزبد مع السكر في وعاء بالمضرب الكهربائى حتي يصير كالكريمة.

    إقرأ أيضا:حلوة كعب غزال

    7- يُضاف البيض والفانيليا مع الخفق حتي يتجانس الخليط.

    8- يُضاف خليط التمر الدافئ والتفاح المبشور مع التقليب.

    9- يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر ويُضاف للخليط مع التقليب بخفة.

    10- يُصب الخليط في القوالب المُعدة ويُساوى السطح.

    11- يُخبز الكيك في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة.

    12 – تُخلط مكونات التغطية في إناء على نار متوسطة (أو على حمام ماء)، مع التقليب حتى يتجانس الخليط ويذوب السكر.

    13 – يُخرج الكيك من الفرن ويُصب خليط جوز الهند (وهو دافئ) على السطح ويساوى، ثم يُعاد الكيك للفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يُصبح السطح ذهبياً.

    14 – يُوضع الكيك في طبق التقديم ويُزين بالشكولاته السائلة.

    إقرأ أيضا:طريقة عمل جيلي الموزايك

    15 – يُمكن استخدام قالب فرن قطر 28 سم، وفي هذه الحالة يُوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة في المرة الأولى وبعد وضع التزيين على سطحه يُعاد لمدة 20 دقيقة.

    16 – عند بشر التفاح يُراعى وضعه في وعاء مملوء بالماء مع عصير ليمون حتى لا يتغير لونه

السابق
كعكة الشوكولاته والبطاطا الحلوة
التالي
كعكة ليالي بيروت