من الحلويات الجزائرية التقليدية المشهورة ،لُقيمات القاضي ،صْبيعات العروس ، والقاطو بيمو
لُقمات القاضي
المكونات
كأس واحدة فرينة ، بيضة واحدة ، كأس واحدة من الحليب ، نصف كيس خميرة ،ملعقة صغيرة من الفانيلا ، زيت قلي .
للتزيين
مكسرات الفستق أو قوفريط أو كاكاو ، عسل .
طريقة التحضير
إفصلي صفار البيض عن البياض، واخفقي بياض البيض جيداً ، ثم أضيفي الصفار إليه .
أضيفي الحليب و الفانيلا والفرينه ، واخلطيها جيداً .
راقبي اللُقيمات في الزيت ، واتركيها إلى ان تأخذ اللون الذهبي من كل الجهات .
أخرجي اللُقيمات من الزيت ، واتركيها تبرد جيداً على جنب .
بعد أن تبرد اللُقيمات غطِّسيها بالعسل ، أو يُمكن سكبها مباشره في سائل العسل وهي ساخنة ولكن في هذه الحالة يجب أكلها مباشرة .
زيّني االلُقيمات بالفستق أو الكاكاو أو أي نوع من المكسرات .
صْبيعات لعروس
المكونات
ملعقتين كبيرتين من الحليب ، ملعقتين كبيرتين من الزيت ، بيضتين ، رشة ملح ، ملعقة كبيرة من الليمون المبشور ، القليل من الفرينة ، كيس من الخميرة .
للتزيين
عسل ،50غ جلجلانية ، ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال .
طريقة التحضير
أخلطي البيض والزيت والحليب والملح ومبشور الليمون معاً ، ثم أضيفي الخميرة و الفرينة ، وأخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة .
رشي القليل من الفرينة على سطح طاولة العمل ، وافردي العجينة عليها .
قطّعي العجينة على شكل أصابع صغيرة ، ثم اقليها بالزيت الساخن حتى تأخذ اللون الذهبي .
أخرجي الأصابع من المقلاه وضعيها في سائل العسل .
زيّني الأصابع بالجلجلانية.
وصفة قاطو بيمو
المقادير
رطل من مارغرين صول بحيث تكون طرّية ، ستة بيضات ،ستة ملاعق كبيرة من العسل ، ملعقة كبيرة فاني ،باكيتين من الخميرة ، أربعة ملاعق كبيرة من الكاكاو ،4 علب قاطو بيمو ، القليل من الفرينة .
طريقة التحضير
أخلطي البيض والمارغرين الطري بالخلاط أو باليد ولكن يجب أن يكون الخلط بسرعة .
أضيفي الفاني والعسل إلى الخليط ، وأخلطيهم باليد .
أضيفي القاطو بيمو إلى الخليط وأخلطيهم جيداً ، ثم أضيفي الفرينة والخميرة واعجِني باليد لتحصلي على عجينة طرية و متماسكة.
شكّلي العجينة بالشكل الذي ترغبين به ثم ضعي عليه الكريما .
وصحتين وعافية
