المقادير
- 5 x عدد زبادي (علبة)
- 5 x عدد بيضة
- 4 x عدد فص ثوم
- 4 x معلقة كبيرة زبدة
- 2 x معلقة كبيرة زعتر مجفف
- 2 x كوب ماء
- 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- ¾ x كوب زيت زيتون
- ½ x معلقة صغيرة جوزة الطيب (مبشورة)
- ½ x كيلو لحم كندوز (مقطع مكعبات)
- ½ x كوب أرز بسمتى
- 0.33 x كوب دقيق
الخطوات
- هنتبل اللحمة بالملح والفلفل ونرش عليها الدقيق.
- فى طاسة على النار هنضيف زيت ولما يسخن هنقلب فيه اللحمة لمدة 5 دقائق.
- هنضيف للحمة معلقة زعتر والثوم ونقلب كويس.
- بعد كده فى حلة على النار هنضيف اللحمة وباقى الزيت اللى حمرناها فيه وهنضيف عليهم الأرز ونقلبه شوية مع الزيت.
- بعد كده هنضيف الماء للحلة و نغطيها ونوطى النار حوالى 15 دقيقة لحد ما الأرز يستوى.
- فى بولة هنخفق الزبادى بمضرب بيض بس المهم لو فيه ماء نصفيه منه الأول.
- هنضيف على الزبادى جوزة الطيب و معلقة زعتر.
- بعد كده هنضيف البيض ونضربه كويس مع الزبادى بمضرب بيض.
- وفى طاسة على النار هنسيح زبدة ونضيف عليها الدقيق بالتدريج مع التقليب السريع علشان ميتكتلش, ولما الخليط يتجانس هنضيفه لخليط الزبادى ونقلب كويس.
- فى طاجن كبير أو صينية فخار هنضيف خليط اللحم بالأرز وعليه خليط الزبادى ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة وبكده يبقى جاهز للتقديم.. بالهنا والشفا.
