المقادير :
عجينة البقلاوة: 1 pcs (جلاش – باكيت)
كاجو: 3 اكواب (مطحون للحشو)
السكر الناعم: كوب (للحشو)
ماء الزهر: 3 ملاعق كبيرة (للحشو)
سمن: 3 اكواب (مذاب – للحشو)
قطر: كوب (شربات – للتقديم)
طريقة التحضير
1 سخّني الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية. وأحضري صينية مستطيلة مقاس 13×9 بوصة.
2 للحشو: في طبق عميق، ضعي الكاجو والسكر وماء الزهر. وقلّبي إلى أن تختلط المواد.
3 ضعي السمن في طبق عميق. أحضري فرشاة عريضة.
4 ضعي رقاقة من الجلاش أمامك، امسحيها بطبقة خفيفة من السمن، فرقاقة ثانية فوقها وامسحيها بطبقة من السمن، فرقاقة ثالثة وادهني بالسمن.
5 ضعي على طرف الرقاقات الأطول بعضاً من الحشو، لفّي الرقاقات على الحشو مع الضغط عليها بخفّة إلى أن تصلي إلى نهايتها.
6 باستعمال سكين حادّة، قطّعي الرقاقة إلى 8 أصابع صغيرة. ضعي الأصابع متراصة في الصينية.
7 اسكبي بقية السمن على أصابع البقلاوة.
8 اخبزي البقلاوة لمدة 20 دقيقة، أو إلى أن تصبح ذهبية اللون.
9 أخرجي البقلاوة من الفرن، بحذر شديد وتخلّصي من السمن الفائض.
10 وزّعي القطر على البقلاوة مباشرة وهي ساخنة. دعيها تبرد تماماً قبل التقديم.
