اكلات هنديه : طريقة طبخ سمك بالكاري والأرز

مقادير السمك بالكاري والأرز :

400غ فيليه سمك
فنجان كريما
20غ كاري
مكوّنات الأرز الشرقي
400غ أرز بسمتي منقوع
400غ بصل جوانح
ليتران من مرق السمك
5غ بهار حلو
5غ سبع بهارات
200غ زيت صويا
50غ زبيب
30غ صنوبر
30غ لوز

طريقة عمل السمك بالكاري والأرز :

1- حمي 180غ من الزيت وقلي 300غ من البصل المقطع إلى جوانح كي يغمق لونه جيدًا (ما قبل الاحتراق) بعدها صفّي البصل من الزيت وأضيفي فوق البصل مرق السمك واتركيه يغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
2- أضيفي الزبيب ثم البهارات وصفي الأرز المنقوع.
3- قلّيه بقليل من الزيت وبعد دقيقتين ضعي ليتر مرق السمك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
4- في وعاء ثانٍ صفّي الكمّية الباقية من الزيت وأضيفي فوقه البصل.
5- أضيفي فيليه السمك وقلّيها جيدًا على نار حامية.
6- ضعي 400غ من مرق السمك الباقي والقليل من الكريما والكاري والكمية الباقية من الملح.
7- قلي اللوز والصنوبر.
8- في طبق اسكبي الأرزّ والسمك وزيّني بالصنوبر والبندورة.