المكونات
1 كوب ماء، دافئ
1 ملعقة كبيرة عسل
¼2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة ملح
3 كوب دقيق
شرائح جبنة الشيدر، الأبيض حاد المذاق، أو جبنة مونتري جاك
½ كوب زبدة الأعشاب
مقادير زبدة الأعشاب
قالب زبدة، مذابة، مضاف إليها ¼ ملعقة صغيرة ثوم البودرة
¼ ملعقة صغيرة زعتر بري، مجفف
¼ ملعقة صغيرة بقدونس، مجفف
¼ ملعقة صغيرة زعتر، مجفف
طريقة التحضير
إعداد العجين
في وعاء العجانة، يُخلط الماء والعسل والخميرة ويُترك الخليط لمدة 5 دقائق.
يضاف الملح مع ¼ كوب دقيق، على سرعة منخفضة (2) ويضاف باقي الدقيق تدريجيًا حتى يبدأ العجين بالانفصال عن الأطراف ويصبح مثل الكرة.
عند الوصول لهذه المرحلة، يُحسب 5 دقائق ويُترك العجين يُعجن بالعجانة.
يلاحظ أن العجين أصبح لينًا وناعمًا ولكن لا تلتصق بأطراف الأصابع.
يُدهن وعاء بالزيت ثم يوضع العجين به.
يُغطى العجين ويُترك لمدة ساعة واحدة أو حتى يتضاعف حجمه.
يُضغط على العجين بقبضة اليد حتى يخرج الهواء ثم يُقطع إلى 4 قطع.
تُشكل كل قطعة على شكل اسطوانة طويلة.
تؤخذ كل قطعتين ويُلفا على بعض بشكل حلزوني، ثم يُنقل العجين إلى صينية فرن مبطنة بورق الخبز.
يُغطى مرة أخرى ويُترك لمدة 30 دقيقة حتى يرتاح.
أثناء ذلك، يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية، ويُترك العجين بجانب الفرن حتى يكتسب الحرارة ويختمر جيدًا.
يُنزع البلاستيك من العجين ثم تُخفض حرارة الفرن إلى 180 مئوية وتوضع الصينية في الفرن وتُخبز لمدة 20 دقيقة.
أثناء ذلك، تُقطع الجبنة إلى شرائح وتُحضر الزبدة.
تُرفع الصينية من الفرن ويُدهن الخبز بالزبدة، ثم يُخبز مرة أخرى لمدة من 5 إلى 7 دقائق أو حتى يُحمر السطح قليلاً.
يُترك الخبز حتى يبرد لمدة 15 دقيقة.
تُقطع شرائح الباجيت ولكن بدون الوصول إلى النهاية فقط ¾ الباجيت.
يُدهن الباجيت مرة أخرى بالزبدة وتُدهن الفتحات في الخبز، ثم توضع شرائح الجبنة بين الفتحات.
يُخبز للمرة الثالثة لمدة من 3 إلى 5 دقائق حتى تذوب الجبنة ويُقدم في الحال.
