البرك التركى
المقادير
- 2 x معلقة كبيرة زبدة
- 1 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
- 1 x عدد بيضة (طازجة)
- 1 x رشة ملح
- ¾ x كوب ماء
- ¼ x كيلو دقيق
- ¼ x كيلو جبنة رومي (أو جبن فيتا أو لحم مفروم معصج)
الخطوات
- فى وعاء نخلط الدقيق مع الملح مع الزيت والبيض والماء ونعجن باليد جيدا.
- ترش العجين بالدقيق وتغطى وتترك جانبا مدة عشر دقائق حتى تهدأ.
- تقسم العجينة لخمس قطع متساوية وتشكل على هيئة كرات.
- تفرد كل كرة على حدى بالنشابة على شكل دائرى بحيث تكون رقيقة.
- بعد أن تفرد تدهن بالزبد وتوضع فوق الأخرى ثم تفرد ثانيا وهى فوق بعضها بالنشابة مع مراعاة أن تظل دائرية الشكل.
- ثم بقطاعة دائرية نقطع العجين المفرود بالنشابة.
- ثم على كل نصف دائرة من دوائر العجين نضع الجبن وتغطى بالنصف الاخر ويضغط عليها بالأصابع حتى تغلق بإحكام.
- فى زيت ساخن غزير نقلى قطع العحين وتقدم.. بالهنا والشفا
