الجلّاش المقلي

الجلّاش المقلي

المكونات

  • 1 باكيت عجينة الفيلو (عجينة البقلاوة)
  • للحشوة: ٤ كوب حليب سائل
  • ٢ كوب سميد
  • ٢ كوب سكر
  • ١ ملعقة كبيرة دقيق الذرة
  • ١ ملعقة كبيرة ماء زهر
  • ١ ملعقة كبيرة ماء ورد
  • ١ ملعقة صغيره مستكة, مطحونة
  • زيت للقلي

طريقة التحضير

  • 1- لتحضير الحشوة: يوضع الحليب مع السميد على النار مع التحريك المتواصل حتى يغلي، ثم يُضاف إليه السكر ودقيق الذرة والمستكة ويحرك لنحصل على مزيج متماسك.2- يُرفع المزيج عن النار ويُضاف إليه ماء الزهر، يستحسن استخدام قرطاس، ويحرك جيداً، ويسكب فوراً في وعاء مستطيل ليشكل طبقة من الكريمة بسماكة 2 سنتمتر. ويترك ليبرد لمدة ساعة تقريباً.3- عندما تجمد الحشوة تقطع الى مكعبات متوسطة الحجم (بقياس 10*15 سم).

    4- لتحضير العجينة، تُقطع كل رقاقة على شكل مستطيل بقياس ضعف حجم قطعة الحشوة.

    5- لتحضير الكلاج، يوضع في كل رقاقة مكعب من الحشوة وتطبق جيداً من الأطراف لتغلف الحشوة جيداً مع الحفاظ على شكل المربع.

    6- يقلى الكلاج في زيت ساخن ثم يرفع ويصفى جيداً من الزيت. يُرش عليه سكر ناعم ويمكن أيضاً فستق حلبي ويقدم ساخناً.

إغلاق
error: Content is protected !!