المقادير
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
500 غرام شرائح فخذ الدجاج
1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح
1 فص ثوم مسحوق
قطعة زنجبيل مقشرة ومفرومة ناعماً
1/3كوب معجون كاري
11/2 كوب ارز بسمتي
1 عصا قرفة
2 كوب مرقة دجاج
للتزيين
لوز محمص
كزبرة طازجة
السلطة
1 كوب لبن زبادي
1 خيار لبناني مبشور
1/2 ملعقة صغيرة كمون
طريقة التحضير
يحمى الزيت في قدر على نار فوق المتوسطة , يُطهى الدجاج مع التقليب لمدة 5 دقائق او حتى يتحمر , ويوضع جانباً في طبق.
يُطهى البصل والزنجبيل والثوم لمدة 2 – 3 دقائق ثم يضاف معجون الكاري يطهى الخليط لمدة دقيقة او حتى تفوح الرائحة , اضافة الارز مع التحريك .
اضافة القرفة ومرقة الدجاج و1 كوب ماء بارد تركه حتى يغلي يُعاد الدجاج الى القدر وخفض الحراره على درجة منخفضة ثم تُغطى , ويطهى لمدة 20 دقيقة او حتى ينضج الارز والدجاج المطبوخ . ازالة عود القرفة .
بعدما ينضج يوضع في طبق التقديم ويزين باللوز المحمص والكزبرة الطازجة.
لعمل السلطة
يخلط الخيار واللبن والكمون ويقدم مع الدجاج البرياني .
صحتين وعافية
