السمان المشوي بالروزماري والليمون
المكونات
- – 5 فصوص ثوم مفروم
- – فنجان صغير خل تفاح
- – 2 حجم وسط سمان
- – ملح , حسب الرغبة
- – فلفل أسود , حسب الرغبة
- – ملعقة صغيرة زعتر
- – روزماري (اكليل الجبل) , حسب الرغبة
- – 3 ملاعق أوريجانو
- – 2 حبة بشر ليمون
- – حبة بصل مبشور
- – 0.50 كوب عصير ليمون
- – 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- – 2 ملعقة دقيق
- – 100 غرام زبدة
طريقة التحضير
-
– يغسل السمان بالماء والملح والدقيق ثم ينقع في الماء والخل لـ30 دقيقة على الاقل حتى يتخلص من رائحته تماماً.
– نخلط عصير الليمون مع التوابل والثوم والبصل المبشور وبشر الليمون وزيت الزيتون وينقع فيه السمان ويترك على الأقل 6 ساعات.
– في وعاء جريل او وعاء تيفال ساخنة يذاب قليلٌ من الزبدة مع الزيت وتوضع قطعة السمان بعد فتحها من المنتصف على ناحية الظهر في الوعاء.
– تترك لتحمر حتى تأخذ لوناً ذهبياً، ثم ترص في صينية الفرن ويوضع فوقها وعاء ثقيل وتدخل فرن درجة حرارة 200 لتكمل نضجها جيداً ثم تقدم
