هناك بعض الأطعمة المغذية للغاية وتوفر فوائد صحية لا حصر لها. ومن أهم هذه الأطعمة الفواكه والخضروات. أي شخص يتبع نظامًا غذائيًا غنيًا بالمنتجات الطازجة يزود جسمه بالفيتامينات والمعادن الحيوية. ومع ذلك ، وبقدر ما قد يبدو مفاجئًا ، فإن بعض المنتجات الطازجة أكثر فائدة من غيرها. السبانخ هي واحدة من أكثر الخضروات معرفة وصحية. في هذه المقالة سنتحدث عن بعض العناصر الغذائية القيمة التي تجعل السبانخ غذاءً صحياً حيوياً.
منذ سنوات عديدة ، كان السبانخ أحد أهم الأطعمة الصحية الموجودة . كمية العناصر الغذائية التي تحملها هذه الخضار بالذات مدهشة. لونه الورقي الداكن يجعله مصدر قوة لفيتامين K وفيتامين A وحمض الفوليك والمنغنيز والمغنيسيوم وفيتامين C والحديد والكالسيوم وفيتامين B2 والبوتاسيوم وفيتامين B6. علاوة على ذلك ، حدد الباحثون ثلاثة عشر مركبًا من مركبات الفلافونويد المسؤولة عن تعزيز الصحة الجيدة.
حقائق غذائية عن السبانخ :
تنخفض الفوائد الغذائية والصحية المذهلة للسبانخ إلى اثني عشر مغذًا نباتيًا خاصًا ، بالإضافة إلى مجموعة كبيرة ومتنوعة من الفيتامينات والمعادن التي تحتوي عليها.
إقرأ أيضا:ثمرة البلح الهندى تعمل على تغذية الحامل التى عانى من الضغف و الغثيان- لا يحتوي على نسبة عالية جدًا من الحديد كما هو شائع ولكنه لا يزال أحد أهم المصادر النباتية لهذا المعدن.
- السبانخ يمكن العثور عليها طازجة أو معلبة أو مجمدة ، فهي متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها في الحساء وأطباق الخضار ، نيئة في السندويشات والسلطات أو كطبق جانبي للحوم والدجاج والأسماك.
- السبانخ النيئة غنية بحمض الفوليك وفيتامين ج ، السبانخ المطبوخة في البيتا كاروتين واللوتين ، لذا فإن كلاهما مطبوخ وخام لهما مميزات ، لكن من الأفضل عدم طهيه لأكثر من ثلاث إلى أربع دقائق.
الفوائد الصحية للسبانخ:
- السبانخ مصدر كبير للألياف الغذائية والفيتاميناتAو B و C و E و K والحديد والفولات والكلوروفيل والمنغنيز والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والزنك والكاروتين والبروتين.
- المغذيات النباتية الموجودة في السبانخ قوية جدًا ولديها القدرة على مساعدة الجسم على محاربة السرطان.
إقرأ أيضا:10 فوائد صحية كبيرة لفاكهة البطيخ
- باعتبارها أهم مصدر نباتي للحديد ، توفر السبانخ الأكسجين الطازج للدم وتساعد على منع فقر الدم عن طريق تجديد خلايا الدم الحمراء.
- يساعد الجلوتاثيون كمضاد للسموم ومضاد للأكسدة في تقوية جهاز المناعة.
- تساعد مواد الكولين والإينوزيتول على منع سماكة وتصلب الشرايين – تصلب الشرايين.
- نسبة عالية من القلوية في السبانخ تجعلها غذاء رائعًا مضادًا للالتهابات ، مما يساعد في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي والتهاب المفاصل. القلوية أيضا تنظم درجة حموضة الجسم.
- كونه مصدرًا غنيًا بفيتامينKوالكالسيوم ، يمكن أن يساعد في علاج هشاشة العظام.
- مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة الجذور الحرة المتوفرة في السبانخ مما يجعلها مساعدة كبيرة في صحة القلب والأوعية الدموية.
- يوفر اللوتين والزيانثين الحماية لعينيك من الأشعة فوق البنفسجية ويقللان من خطر الإصابة بالتنكس البقعي.
إقرأ أيضا:طريقة جدتي في علاج هواء الرحم عالم حواء
- بعض الأحماض الأمينية الموجودة في السبانخ مفيدة في خفض ضغط الدم.
- حمض الفوليك والحديد من العناصر الغذائية اللازمة أثناء الحمل ، من أجل النمو الصحي السليم للطفل.
- السبانخ من أفضل الخضروات المضادة للشيخوخة التي يمكن أن تساعدك على الظهور بمظهر أكثر نضارة وشبابًا ، من خلال مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة التي تحتوي عليها.
- وجد أنه مفيد لمرضى السكري لأنه يمكن أن يساعد في استقرار مستويات السكر في الدم. تبلغ قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم في السبانخ صفرًا تقريبًا ولها تأثير ضئيل جدًا على نسبة السكر في الدم.
- يساعد الثيامين والريبوفلافين في السبانخ في تحويل الكربوهيدرات والدهون والبروتينات إلى طاقة. ينتج النياسين أيضًا الطاقة من البروتينات والزيوت والكربوهيدرات ، بالإضافة إلى أنه يحافظ على مستويات الكوليسترول ويساعد في تنفس الخلايا.
- يعمل حمض البانتوثينيك كمزيل للسموم من الجسم ، ويدير عملية التمثيل الغذائي للدهون ، ويساعد في إنتاج الطاقة وإنتاج الأجسام المضادة.
القيم الغذائية الموجودة في السبانخ (100 جرام من السبانخ) :
- السعرات الحرارية: 23
- الكربوهيدرات: 3.7 جرام
- البروتين: 2.9 جرام
- الألياف الغذائية: 2.2 جرام
- الدهون: 0.4 جم
- فيتامين أ: 9400 وحدة دولية
- فيتامين ب: 12 ملغ
- فيتامين سي: 60 مجم
- فيتامينK: 483ميكروجرام
- كالسيوم: 90 مجم
- حديد: 3 ملغ
- ماغنسيوم: 80 مجم
- المنغنيز: 0.9 مجم
- الفوسفور: 55 مجم
- الزنك: 0.6 مجم
