الكفتة بالصلصة الحارة وعيش الغراب

طريقة التحضير

• 1. فى وعاء متوسط، يخلط اللحم المفروم مع البقسماط  وملعقة صغيرة من الثوم. تعجن المكونات جيدا حتى تتجانس.
  2. يشكل مزيج اللحم المفروم على شكل كرات صغيرة، ثم تسخن 2 ملاعق من الزيت، وتحمر كرات اللحم من جميع الجوانب مع التقليب باستمرار.
  3. تذوب الزبدة فى وعاء متوسط على نار عالية. ثم يضاف عيش الغراب ويقلب باستمرار لمدة دقيقة أو دقيقتان، ليرفع بعدها ويترك جانبا. وتقشر الطماطم وتعصر فى الخلاط مع نصف كوب ماء.
  4. فى إناء عميق متوسط ، يسخن الكمية المتبقية من الزيت، ويقلب فيه الثوم.
  5. تضاف الطماطم المعصورة ومعجون الطماطم ماجى اللحم  والصلصلة الحارة والملح والفلفل. وتترك لتغلى.
  6. تخفض النار، ويترك الإناء لمدة 10 دقائق حتى تبدأ الصلصة بالتكاثف.
  7. تضاف كرات اللحم وتترك لمدة 10 دقائق آخرى حتى تنضج. يمكن سكب قليل من الماء إذا كانت الصلصة سميكة.
  8. ثم يضاف عيش الغراب ويقلب عند التقديم.