المرقوق للشيف ياسر شاكر

المقادير :

4 حبات جزر مقطع
ربع كيلو فاصوليا خضراء مقطعة
4 حبات كوسة مقطعة
3 حبة باذنجان مقطع
قليل من القرع الأصفر مقطع
نصف كيلو لحم غنم
4 حبات بصل مفروم ناعم
نصف كاسة زيت
كيلو طماطم مضروب بالخلاط
2 ملعقة معجون طماطم
ملعقة شاي كمون
كزبرة
بهارات مشكلة
فلفل اسود
هيل (حبهان)
ليمون ناشف
قرفة
4 خبز صاج

الطريقة:

قومي بتسوية البصلة في الزيت ، ثم أضيفي اللحم والبهارات والملح مع إضافة 2 كاس ماء وتترك على نار هادئة.
مع اقتراب النضج أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والجزر والفاصوليا الكوسا ، ويترك على نار هادئة 5 دقائق .
يضاف الخبز على مراحل مع التقليب مع إضافة الباذنجان وفى النهاية يضاف القرع حتى يتم التسوية وتزين بالخضار وتقدم.