المشبك
المكونات
- 500 جرام دقيق
- 300 ملليلتر حليب
- رشة زعفران
- رشة حبهان
- 500 ملليلتر ماء دافىء
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح
- ألوان طعام
- زيت للقلي
- قطر
القطر
- 2 كوب سكر
- 2 كوب ماء
- 1 عود قرفة
- 2 حب حبهان
- رشة زعفران
- 2 ملعقة كبيرة عسل
طريقة التحضير
- – يخلط 200 جرام من الدقيق مع الخميرة والسكر والماء ويتركوا ليختمروا طوال الليل.
- – يسخن الحليب والزعفران والحبهان حتى الغليان ثم يتركوا حتى يبردوا.
- – ينخل الدقيق والملح ويتم وضعهم على الطاولة ويشكل فراغ في الوسط.
- – يضاف الحليب المنكه وخليط الخميرة ويخلطوا جيداً ثم يعجنوا معاً ليشكلوا عجيناة.
- – يترك العجين ليتضاعف في الحجم. يضرب ليتم خروج الهواء منه ثم يترك ليتضاعف في الحجم مرة أخرى.
- – يقسم الخليط إلى ثلاثة أقسام.
- – يضاف لون من ألوان الطعام إلى كل قسم.
- – يوضع كل لون في كيس الحلواني مزود بفتحة صغيرة.
- – يضخ الخليط في الزيت الساخن ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
- – يصفى على ورق مطبخ ثم يغمس في القطر .
القطر
- – يحضر القطر بوضع السكر والماء والقرفة والحبهان والزعفران والعسل في قدر.
- – يسخن الخليط حتى الغليان ثم تخفض الحرارة ويترك لمدة 5 دقائق على نار هادئة ثم يترك ليبرد.
