مقادير بطاطا ودجز مقرمشة
بطاطا الكمية حسب الحاجة
ملعقة كبيره كركم او كاري
ملعقة صغيره بودرة ثوم
ملعقة كبيره طحين
ملعقة كبيره نشاء
ملعقة صغيره بودرة ثوم
ملعقة كبيره بابريكا
ملعقة كبيره زعتر مفروك ناعم
ملعقة صغيره ملح
رشة فلفل اسود
رشة كمون
زيت للقلي
ماء لسلق البطاطا
طريقة تحضير بطاطا ودجز مقرمشة
١. نغسل البطاطا جيدا بقشرتها ونقطعها اصابع.
٢. نضعها في قدر ونضيف الماء والكركم او الكاري وملعقة صغيره بودره ثوم ونضعها على النار حتى تبدأ بالغليان، نتركها لمدة خمس دقائق ونصفيها في مصفاة ثم نفردها لكي تجف تماما.
٣. في الكيس نضع طحين والنشاء والثوم والبابريكا والزعتر المفروك، نضع البطاطا فوق الخلطه في الكيس ونبدأ بالتحريك لتوزيع الخلطه بالكامل على البطاطا، ثم نفردها مرة اخرى لضمان تمسك الخلطه بالبطاطا وجفافها.
٤. نحمي الزيت ونقلي البطاطا في البدايه على نار هادئه لمده 3 دقاق ثم نرفع النار، او توضع في صينيه وترش بقليل من زيت الزيتون وتوضع تحت شوايه الفرن.
