المقادير
- 4 x عدد بطاطس (مسلوقة)
- 2 x معلقة صغيرة بودرة ثوم (أو بصل)
- 1 x عدد بيضة
- 1 x كوب بقسماط مطحون (عادى أو مبهر)
- 1 x عدد بيضة (بياض فقط)
- 1 x كوب دقيق
- ½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- ½ x كوب جبنة رومي (أو شيدر مبشورة)
- ½ x معلقة صغيرة ملح
- ¼ x كوب لبن كامل الدسم
الخطوات
- هنقشر البطاطس ونهرسها كويس جدا فى بولة كبيرة
- هنضيف على البطاطس بياض البيضة والجبنة المبشورة وربع معلقة فلفل اسود وربع معلقة ملح ومعلقة صغيرة ثوم أو بصل بودر وممكن الاتنين.
- هنضرب المكونات كويس جدا بمضرب بيض لحد ما تبقى عجينة متماسكة ونعجنها على شكل كره وتدخل الثلاجة لمدة ساعة.
- هنحضر طبق فيه دقيق وطبق فيه بقسماط .
- هنحضر بولة فيها بيضة على ربع كوب لبن وعليهم باقى الملح والفلفل والثوم أو البصل البودر ونضربهم كويس بمضرب بيض.
- بعد كده هناخد من عجينة البطاطس قطعة صغيرة وهنشكلها على شكل كرة أو أصابع حسب الرغبة وهنحطها فى الدقيق الأول تاخد طبقة دقيق وبعدين نحطها فى خليط البيض و بعدين نغلفها بالبقسماط المطحون كويس ونحطها فى طبق فاضى.
- بعد ما ننتهى من تغليف البطاطس بالبقسماط هندخل الطبق الثلاجة لمدة نصف ساعة علشان البقسماط يمسك وميفكش مع القلى.
- بعد كده فى طاسة غويطة فيها زيت غزير ساخن هنقلى البطاطس لحد ما تتحول للون الذهبى وطبعا بعدها هنصفيها من الزيت وتصبح جاهزة للتقديم.
