المكونات
العجينة
- 300 جرام طحين ابيض
- 100 جرام طحين بالنخالة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة ونصف خميرة الخبز
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة ( اختياري)
- ماء دافئ 250 ملليلتر
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
صلصة طماطم
- 300 جرام طماطم طازجة أو معلبة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة
- فلفل طازج حار حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة فلفل احمر بودرة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- زعتر برى ( اوريجانو )
- ملعقة كبيرة ريحان طازج او ملعقة صغيرة يابس
- 3 فص ثوم مفروم
حشوة البيتزا بالسلق
- 500 جرام سلق مقطع خشن
- نصف كوب زيت زيتون
- 6 فص ثوم شرائح
- زيتون أسود حب ومقطع
- 300 جرام جبنة فيتا
- ملح وفلفل أسود
- 100 جرام جبنة بارميزان او امتنال
- كوب صلصة طماطم (المذكور طريقة عملها سابقاً)
طريقة التحضير
العجينة
- يخلط العجين الأبيض مع طحين النخالة ، السكر ، الحليب البودرة ، الثوم البودرة ، زيت الزيتون ويفرك المزيج جيداً.
- تضاف خميرة الخبز والماء تدريجياً مع العجن .
- نضيف الملح ونواصل العجن ما بين 10 الى 15 دقيقة .
- تغطى العجينة وتترك لتتخمر إلى ان يتضاعف حجمها.
صلصة الطماطم
- تفرم الطماطم.
- يسخن زيت الزيتون يضاف اليه الثوم ويحمر قليلا.
- نضيف الطماطم المفرومة والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر البودرة
- يترك المزيج على نار خفيفة ثم نضيف معجون الطماطم والزعتر البرى ( الاوريفانو ) والفلفل الحار لمن يرغب
- تنكهه بالريحان وتستعمل.
حشوة البيتزا بالسلق
- يقطع السلق قطعا خشنة
- يوضع فى وعاء كبير ويضاف إليه زيت الزيتون
- الثوم الشرائح والملح والفلفل الأسود ، الزيتون الشرائح وقليل من الزعتر البرى
- يترك المزيج لينقع من 15 دقيقة إلى نصف ساعة
طريقة تقديم البيتزا
- يسخن الفرن الى 400 درجة فهرنهايت
- تفرد العجينة ، وتدهن وجهها بزيت نقع السلق وترش بقليل من جبنة البارميزان ثم تضاف صلصة الطماطم
- تغطى بكمية من السلق
- تزين بجبنة الفيتا وحبات الزيتون وترش مرة اخرى بجبنة البارميزان
- توضع فى فرن ساخن من 20 الى 25 دقيقة في درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت
- ترش بزيت الزيتون مباشرة بعد خروجها من الفرن
- تقطع وتوضع فوق شبك
