تارت الجبن المشكلة
المقادير
- 8 x قطعة جبنة كيرى
- 2 x عدد بيضة
- 2 x عدد فص ثوم
- 2 x كوب دقيق
- 2 x معلقة كبيرة كاتشب
- 2 x معلقة كبيرة زيت زيتون
- 1 x كيلو زيتون اسود
- 1 x رشة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 x معلقة صغيرة ملح
- 1 x عدد طماطم (مقطعة)
- 1 x معلقة صغيرة كمون (أو حسب الرغبة)
- 1 x عدد فلفل أخضر حلو (مقطع)
- 1 x رشة زعتر (أو حسب الرغبة)
- ¾ x كوب لبن كامل الدسم (دافي)
- ½ x كوب جبنة موزريلا
- ½ x معلقة صغيرة سكر
- ½ x كوب جبنة كريمي (يفضل بريزيدن)
- ¼ x كوب زيت عباد شمس (دافي)
الخطوات
- في العجان نضع الدقيق ثم الزيت اللبن +الملح + السكر , و نقوم بالعجن حتى الحصول على عجينة ناعمة متماسكة , لو مازالت العجينة طرية يمكن اضافة القليل من الدقيق لحين الحصول على القوام المطلوب
- توضع العجينة في طبق و تغطى , تترك جانبا لمدة 30 دقيقة لترتاح
- تقسم العجينة الى نصفين
- يفرد النصف الاول جيدا و يوضع في صينية تارت متوسطة الحجم و تكون مغطاه بطبقة من الزيت و الدقيق لتجنب الاتزاق , تفرد جيدا و تغطى اطراف الصينية
- باستخدام شوكة نقوم بثقب العجينة ثقوب صغيرة , توضع الجبنة الموتزريلا اولا , ثم يضاف الكاتشب بعد اضافة جميع التوابل اليه , يضاف باقي الجبن و الزيتون + الطماطم و الفلفل و تضرب بيضة واحدة و تضاف فوق جميع المكونات
- يفرد النصف الاخر من العجين جيدا و يفرد فوق المكونات كطبقة خارجية و يغطى الاطراف , ندهن هذه الطبقة بالبيض
- توضع في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة من 30 الى 40 دقية مع المتابعة
- يفرم فصى الثوم جيدا و يضاف الى زيت الزيتون و القليل من الزعتر , و يتم دهن التارت فور خروجه من الفرن و يغطى لمدة 10 دقائق حتى تمتزج جميع المكونات
